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毎年恒例の、肉まんも始めました~^^















毎年お馴染み肉まんも始めました~ヽ(´▽`)/


↑良かったら、ホカホカ感はインスタ動画で見てください^^

最初の動画の音は、HBでパンをこねる音が入ってる(^_^;)



HBでこねて


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発酵~
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計って切り分ける~プクプクしてる
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包んで蒸す

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少し大きめ
今回は具にも工夫

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カレー用のお肉を塩麹、甘酒に漬けておいて

お酒を入れて、干し椎茸の戻し汁も圧力鍋に入れて無駄なく!

まずお肉だけ柔らかくして


続いて、筍、干し椎茸もいれ味付けします



秋に冷凍の栗も入れました(^-^)

ごろんゴロンと

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蒸したものを

テフロンで、薄くひいたごま油で焼いたのが



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底がカリカリして

これまた、美味しいんだぁ~(^-^)


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by yukimama0202 | 2019-01-24 09:10 | ご飯など

肉まん~焼きまん~







何度か作っています


今日のランチに、手作り肉まん&焼きまんです




これは蒸してから、焼いたものです




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中の具も美味しくできました(^-^)


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蒸したのも大きく膨らみました~

わかめスープと

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フワフワですけど


成形してる時に、少し生地が柔らかかったかな?ヒダが出来なかった。


どうもヒダヒダに、上手に包めないんです(T_T)

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HBでこねてから

レンジで発酵させました



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中身は挽肉と、切り落としを混ぜます


切り落としは刻みます

ひき肉だけじゃない方が、食感が肉肉しいし、

油っぽくない感じと思います


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ネギ・筍、玉ねぎ、干し椎茸です

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味付けしたら、必ず少し小皿に取って

レンジでチンして、これでいいか味見します

味が薄いと、皮に負けてしまう気がしますので



干し椎茸の戻し汁も少し入れて、ジューシーさを狙います(^-^)


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竹の蒸篭も持ってないし、ニトリで買った蒸し器は小さいので

深めのガラスフタ付き、フライパンで代用しますよ~(*^^)v


結構膨らむので、ゆったり~3個だけ蒸します


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ほ~ら~膨らみました(*^^)v


トップの写真は

この蒸しまんを、薄くごま油を引いたフライパンで


こんがりカリッと焼きます


焼くとね。また、美味しいんですよ~(´∀`)



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by yukimama0202 | 2018-02-07 18:21 | ご飯など

恒例の、肉まんも始めました






肉まんの生地をHBでこねて

一次発酵


す、す、すごい膨らんじゃった(^。^;)




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中身を計って包む


中身は挽肉ではなく

豚肉細切れを包丁で切ったもの

干し椎茸、筍、玉ねぎ、茄子も入ってます

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しばらくおいてから、大きいんで、15分蒸す




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でっかいのが出来たよ\(^o^)/

今までで、一番上手に膨らんだ!


割った写真取り忘れ。。。
ふわふわでした(^-^)

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蒸してから、少しのごま油で底を焼く。

焼きまんじゅうもオススメですよん。




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by yukimama0202 | 2017-11-26 11:04 | パンおやつ果物

ご飯パン・・思い出したので~ &肉まんもね!



ブロ友さんちで見た、ご飯パン・・

そう言えば何年も焼いてないね~ご飯パン



冷凍してあった、雑穀米を入れてみよう~

バターじゃなくてグレープシードルオイルをたらり~

胡麻とエゴマも入れますよ

健康に良さげでしょ?(^-^)

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香ばしく、カッチリと焼けました(^-^)

お味はどうかな?

明日食べてみます~






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肉まんも作りました

今回はベーキングパウダーのみ、ドライイーストなし。。




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膨らみと食感はイマイチ。。。



ホーレン草のニンニク炒めは美味しかった

顆粒の中華味だけの味付けなんだけどー

今の時期のほうれんそうが甘いのかな?


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by yukimama0202 | 2017-03-20 15:50 | パンおやつ果物


ハッタリ・なんちゃってママしゃんと, おとぼけ猫、 ちゃたろうのお気楽日記でございます


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