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雪国から鱈のシンジョウ







庭の雪

随分積もったり

屋根から落ちたり

すっかり



そこは雪国だった。。。







f0316507_19082050.jpg






あまり買わないんですけど

北海道は鱈が安いと思うので

半身400円くらいでした

これは皮も剥いで、骨も取って



背中の部分は

カレー粉でも付けて揚げてみようかな

鱈って少しニオイがするでしょ?

これは新鮮でさほど感じないけど






f0316507_20553213.jpg



卵白

トロロ

、酒、みりんなどハンペンちぎって


少し片栗



f0316507_20555383.jpg


ブレンダーで混ぜる



f0316507_20560957.jpg



だしパックの中に

銀杏も一緒に中に入れて

落とす


味付けは、おすましな感じ

白だし、醤油、塩

f0316507_20562805.jpg





少し柔らかすぎた。。。

調子に乗って、、ブレンダーもかけすぎた感じ(^_^;)


淡雪みたいにフワフワ過ぎたかな。。


そーっとよそわなくちゃ崩れる

ミツバとカボスの皮を



でも美味しいし、タンパク質バッチリ!

タラは安いしもっと使いたい~

もう少し研究が必要φ(。。;)



f0316507_20565116.jpg




by yukimama0202 | 2018-12-15 17:13 | 北海道らしいもの

まだまだ寒くて、明日も大雪か???







今日もシバレましたけど
明日も大雪注意報が出てるようですね


重ね着してるから、脱ぎ着に時間が掛かります(>_<)

上から下ろし、下から上げ、上から下ろし、下から上げる

まるで、現金封筒の封の様です(@_@;)



先日の塩鮭の石狩汁風

次の日は粕を入れて、石狩粕汁にしました

温まるんですよね。粕汁って~

粕汁って、好き嫌いがあると思いますけど、

私は好きです^^


f0316507_08455870.jpg






白滝やおからで、かさ増しするのが流行ってるようです

オレペなどに出ていました

やってみました
白滝はよく茹でて臭いやアクを抜いてから

材料はこんな感じ
玉ねぎ、白滝やエノキは細かく切って
少しの油で炒めます

豚肉も薄切りを細かくしました


f0316507_10264845.jpg






焼いてから、少し水を入れて、蓋して蒸し焼きして


大根おろしと紫蘇、ポン酢で


f0316507_08452126.jpg




こっちから撮ると

白滝の細切れが見えますね?

ツナギが少なくて、おからも入れすぎたのか?、崩れやすかったけど



ヘルシーはヘルシーで、たまには良いかも (*^^)v



f0316507_08453550.jpg



by yukimama0202 | 2018-02-12 21:14 | 北海道らしいもの

汁物好き



汁物が好きです



でも、鰯が苦手です。。。





だから、この時期は、クセのない、鯵で作ります(^-^)



アジのつみれ(*^^)v



f0316507_16183127.jpg



さばいて包丁で潰す感じで

柔らかいので、片栗も入れて



ごま、ネギ、紫蘇も入れました

ダシにゆっくり入れて、おすましな味に

f0316507_09325681.jpg






冷蔵庫の残り野菜や、買い置き野菜


集合かけます!




f0316507_16053072.jpg






コンソメや野菜だし

薄味でスープに

朝、パンと一緒に食べれば、これで十分


取り分けて、味噌入れてもいいです


f0316507_16002882.jpg



でもー、、、HBで朝のパンを焼き始めたけど

イーストが足りなかった(>_<)
小さじ半分もない。。

こんなに小ぶりに出来たけど  3分の2の膨らみ具合

HBのケースから飛び出なかったの。。。

味はね、美味しかったけどー  (粉は「春よ恋」使用)



f0316507_09321901.jpg





こっちはかなり、ふっくら膨らみ、重い。。。(>_<)


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by yukimama0202 | 2017-06-29 16:32 | ご飯など


ハッタリ・なんちゃってママしゃんと, おとぼけ猫、 ちゃたろうのお気楽日記でございます


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