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ボルシチ作りました~









先日の焼き芋みたいに蒸し焼きにした、ビーツで

ボルシチできました











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作ったパンチェッタと合い挽きも出汁的に入れて

にんにく、鷹の爪じっくり炒めます


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入れるものはカレーみたいなもの


あればキャベツも最後の方に、入れたり


今日はキャベツがなかったので


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トマトの水煮缶半分位



生のトマトでもOK


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赤ワインも入れます



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水を足して、コンソメと茅乃舎の野菜だしを入れて

薄切りの豚肉も入れました


お肉は牛でも豚でもいいと思います
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ビーツは適当に切って




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椎茸やカボチャも入れました


冷蔵庫の野菜は何でもいいと思います


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ビーツは半分はすりおろします

そのほうが、色出る気がします



でもその分スープにトロミも出てしまうので

汁っぽいのが好きなら、出しを多めにしときます


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出来上がり!



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サワークリームがいいのですけど

買ってなかったので

ヨーグルトを水切りしました


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水切りヨーグルトとパセリで

いただきま~す(*^_^*)



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More  火傷の跡は、、(>_<)
by yukimama0202 | 2018-09-05 11:39 | ご飯など

ビーツと伊勢うどん

















これなんだかわかりますよね?

何度か登場してますよ~

ビーツです

ロシアに行ってボルシチ食べてから

家でも作るようになりました








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低温オーブンで焼くと甘みが出ると聞いたんですけど

ケチなので (^^ゞ オーブンを何時間も使うのが

気が引けて・・・

だから、栗原さんのこねないパン

ストーブ鍋とかクルーゼ鍋で高温で焼くのができないのです

貧乏性(>_<)





なら、焼き芋石でやってみましょう!



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イージースモーカーで何分かやって

保温

甘くなったかなぁ~?

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薄皮がキレイに剥けます



今日はここまでにして、

明日はボルシチを作ります

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お昼は生協で取った伊勢うどん

義理のお兄さんが三重出身なので、姉がよく取ります

私もたまに

以前、お伊勢参りの時食べましたが・・・

びっくりしました、汁なし濃いタレ




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今回は、卵と、すだちを搾ってみました


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あ~~!!!


鰹節かけ忘れた! (>_<)



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by yukimama0202 | 2018-09-03 18:44 | 季節物

秋風?と夏のボルシチ


朝、採って水揚げ





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夕方も大丈夫(^-^)



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昨日は風が涼しくて朝のうちは

長袖着ていました

日中は天気も回復。暑くなってまた夕方は涼しい


ボルシチは冬だけど

産直でビーツを買ってあったので
夏のボルシチを作りました


小さいしビーツ独特の匂いが弱い
(例えるとホーレン草の茎の臭いな感じかな?)


丸ままレンジして皮を剥く
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一個は刻んで入れて

もう一個はスリ下ろしています。

色が出る気がして

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出来上がりに、ロシアに行った時は「スメタナ」って言う

少しふわふわの名前のクリームでしたけど


サワークリームを入れるとまろやかで美味しくなります

ロシアのおじさんは、た~~っぷり入れていました


ビーツも中々手に入りませんし、作らないと思うけど(^^;

ビーツが若い味で、さっぱりのスープでした


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by yukimama0202 | 2017-08-04 15:37 | ご飯など

毎日マイナス気温にボルシチが染み渡ります~


毎日、マイナス気温が続いています☃☃☃

朝、ストーブがタイマーで点いています

パジャマから洋服に着替えます



まるで現金封筒の封の要領で、上からT-シャツ下ろし、タイツを上げ

ヒートテックを下ろし、ガードルを上げ、ストレッチパンツ、セーターと交互に入れ込み

封の合わせに、印鑑を2個、3個押してっと ( ^ω^)

首から下は密閉状態にします (^^ゞ



先日大丸デパートでビーツを買ってきてました

長野産で380円ほどでした

場所によっては、産直でもたまに見かけますけど,なかったので買っときました



私のやり方です

皮のままレンジで3~4分チンします
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皮をむいて半分に切ったところです。半分だけ使います

冷凍できるので半分は冷凍します


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ニンニクをオリーブオイルで炒め、鷹の爪も炒め

肉類(私は冷凍庫から、牛肉、豚肉、少しづつ入れます、ベーコンでも何でもOK)

人参玉ねぎジャガイモ、エリンギやマッシュルームキャベツ
トマトジュースも一缶、水をひたひた

コンソメやだしも入れて


土鍋で作ってみました!

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ビーツは切ったのを半分以上入れて、最後に少しだけ摺りおろします

色が良く出る気がするので

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だいぶ煮えてきたので


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ストーブに移しコトコト煮ます


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ロシアではサワークリームよりも少し緩いクリームを入れるので

生クリームで緩めてみました


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現金封筒止めした体に


熱いボルシチは染み渡ります~~(*^^)v


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これはロシアのレストランで食べた
ピロシキ・ボルシチセット



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こちらはサンクトペテルブルグで食べたボルシチです


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by yukimama0202 | 2016-12-17 15:33 | ご飯など

寒いので{{ (>_<) }} ボルシチ作りました







昨日も今日も肌寒い☂。。




昨日に引き続きコレはなんでしょう?




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何度かアップしてますからわかる人はわかりますね?




先日デパートにビーツありました


夏になると道の駅や大きなスーパーにもあったりしますけど

今回は長野産

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ロシアに旅行に行ってからビーツを見つけたら時々作ってアップしていますけど

硬い、赤カブのようです


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再度登場~



ビーツは皮を剥いて下茹でしてはいけないので

レンジに4,5分かけています

皮を剥いて下茹でしてしまうと、この赤い色素がぼんやり抜けてしまいます


加熱したら、ショッキング・ピンクです





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サンクトペテルブルグでロシア人のガイドさんに少し作り方聞きました


やっぱり、お肉でだしを出すそうです

牛肉の塊が多いようですけど

カレーの準備みたいですけど、キャベツも入れたらいいんですよ




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私はカレー用の豚角切りを、ニンニクで炒めてから赤ワイン少し

水、トマトジュースを入れて10分圧力をかけました


その後また水、トマトジュース、茅乃や野菜だし

野菜と小さく切ったビーツなど入れていきます

赤ワイン、トマトジュースで酸味が出るので、砂糖も隠し味に入れます





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最後に四分の一くらい残しておいて

私は色がよく出る気がして、すりおろしています






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ビーツは大きさにもよりますが、一個入れたら多いので

薄く切って、すりおろす分は塊で冷凍します






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サワークリームを入れるとまろやかになって

とっても美味しくなります030.gif

あとはパンを焼きます!(*^^)v



これを見て、作る人もいないと思うのですが・・・(~_~;)


ビーツはとっても体にいいそうですよ!


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by yukimama0202 | 2016-06-14 11:30 | ご飯など


ハッタリ・なんちゃってママしゃんと, おとぼけ猫、 ちゃたろうのお気楽日記でございます


by yukimama

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