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ゴマ胡麻ベーグル2






オーブンを温めるからには

他にも、ついでに焼くものを考えます

ひとつ焼いてる間に、茹でてしまうベーグル

やっぱり違うテイストのパンを・・・と思うとベーグル

チャワさんが自分の起こした酵母ですっごく上手に焼くので

羨ましいけど(´・ω・`)


私も少しはやったことあるのですけんどね

それみたいの











とりあえずドライイーストで(^-^;


こねるのもHBでやる




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胡麻を好きに

これでもか! と入れられるので
自家製はそれだけでもイイと思ったり



普通の黒ゴマ

金胡麻の粒と

すりごま

塩は少し効かせる


ゴマ塩お握りみたいにしたいので

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ベーグルは緩い生地だと成型しにくいので

少し固めで

こね方も良くこねなくてもイイそう


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一次発酵の後、輪っかにして発酵させたら

ケトリングと言って茹でますが

この時に砂糖やハチミツを入れてつやを出すようですけど

昔はやっていたけど今は、ただのお湯です(^-^;

裏表1分~半くらいかな?


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焼けました


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塩かげんも、ごま加減も

イイかな(^^)v


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賞味期限近づいてる

無塩バター

税込みで138円だった


冷凍すればいいので買いました(^▽^)/

もっと買いたい気もしたけど

在庫もまだあって、2個でやめました。。。




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by yukimama0202 | 2019-09-05 07:06 | パンおやつ果物

ベーグルを真面目に作ったよ^^






いつも適当に成型したり、茹でたり

発酵しすぎたり

茹で上がる時間と、オーブンの予熱が合わなかったり。。。(・_・;)





今日は真面目にベーグルに取り組みました、(=゚ω゚)ノ


だから、良くできた方だと思います  (*'▽')




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2セット作りました

プレーンと


チーズをすりおろしたり、コショウも少し

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クリームチーズ買ってあったので


中に入れたいと思います

右の列に粉チーズ入り並べる


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茹でる時にチーズが出て来ないように

注意して閉じます  (。-`ω-)


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天気が良いのでラップして窓辺で

2次発酵


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茹でて




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焼きました


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チーズの方、、焼きたてを、、半分食べてみました(^▽^)/


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クリームチーズベーグルといえば


ブルーベリーだな。。。(*´з`)



ブルーベリーが冷凍にあったので

少しの素焚糖とレンジで



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レンチン・ジャムソースにして

明日食べます(*'▽')


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by yukimama0202 | 2019-02-25 21:15 | パンおやつ果物

パンも作っています



















早く開けたかった

キタノカオリ(国産小麦粉)


一緒に買った道産準強力粉は

フワフワには焼けてくれないので

ベーグル向き


白パンを作りたかったので

キタノカオリで






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ベーグルには

準強力粉とキタノカオリを混ぜ

けしの実をガッツリ入れた


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全粒粉入りと半々に



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白パンも美味しく出来た(^-^))



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けしの実ベーグルも!



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全粒扮も!

うまく焼けた方かな?



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次の日は


小岩井のクリームチーズと
冷凍してあった、庭のブラックベリーで作ったソース



レタスとソーセジと

美味しくいただきました(*´∀`*)



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by yukimama0202 | 2018-12-22 21:21 | パンおやつ果物

ベーグル・ベーグル

















先日、夜こねて

冷蔵庫に入れて朝成形






ベーグルを焼きました






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ココナツ入りは甘くしたので


焦げやすい   上の段


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プレーンに全粒粉少し

モチモチしました^^



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ココナツをいれると



膨らみが悪くなってしまいますけどね






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by yukimama0202 | 2018-12-18 14:15 | パンおやつ果物

ベーグルにブルーーチーズとひとかけらと、ハチミツ






焼いたベーグルに







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ブルーチーズとハチミツ




ブルーチーズ苦手だったけど

クセのないのに当たったので、少しだけ乗っけて

ハチミツと食べます


最近は朝、野菜もハムや卵も食べないで


シリアルやパンだけ・・・・になっちゃいます(>_<)



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by yukimama0202 | 2018-09-19 13:47 | パンおやつ果物

(へそ)ベーグルが安定してるね



自分で焼く、「なんちゃってパン」


なんちゃって白パンや、こねないパンなどありますが・・・

安定してるのは、なんちゃってベーグルな気がします


ホシノ天然酵母もうまく行ったり、どえりゃ~失敗したり。。。

最近も失敗してパン粉になったのもあります(><)

今回は指で穴をグルグル糸巻き巻きみたいに開けたので
(本来は伸ばして、畳んで、端をくるんで)

穴が小さくなって、へそパンみたいになったけど(^^ゞ

モチもちして美味しく出来ました~\(^o^)/






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やっぱり穴が!!!ない!!へそだ!!


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無骨はクランベリー入です



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こっちは「混ぜるだけ、こねないパン」
一次発酵済~

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フォカッチャ風にオリーブオイルと、ゴマたくさん

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焼いたらクープ(切り込み)は無くなった(T_T)


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姉達が早起きして、庭仕事


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私も早く目が覚めた。。。時間があったので朝からローストビーフサンドに

鰻にローストビーフ。。夏負けしてたらバチが当たりますね。。



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素材屋さん



by yukimama0202 | 2016-08-08 13:34 | パンおやつ果物


ハッタリ・なんちゃってママしゃんと, おとぼけ猫、 ちゃたろうのお気楽日記でございます


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