ちゃたろうとゆきまま日記

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2017年 11月 18日

アクアパッツアとタルトタタン







昨日は、家族に誕生日があったので

姉が作った、アクアパッツアでした


最近のお祝いにはアクアパッツアが定番化しています

野菜が多くて鯛が埋まってしまいました

ワインと水で煮込みますけど水分が沢山の方が失敗しないようです


(今日のランチは、この残った汁を吸わせた
アサリのパスタでした。)


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私はポテトアンナを作り

(じゃがいもを薄く切って炒めて、チーズを乗せたもの)


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デザートケーキも私の係

紅玉が売ってないのでジョナゴールドで作りました

バター30~40gと砂糖50~60g




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弱火で煮ていきます


ここまではOK

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グツグツ煮て

シナモンとラム酒


もう少し早くシナモンを入れたらよかったな~

上手く混ざらなくて、、、失敗気味。。。(>_<)


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リンゴがキレイに煮えなかったけど。。。(>_<)




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冷凍パイ生地はうまく焼け


タルトタタンって、本当はひっくり返すのだけど・・

パイ生地をパリパリと食べたいので
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サワークリームと一緒に

パイがパリパリ、林檎も甘さは良くてキャラメル色

まあまあの出来でした(*´∀`*)

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何度も煮てるんだけどな~・・・・・

最近はどうも、、ゴッタリしちゃうんです↑

皮付きがいけないのか。。シナモンの混ぜ方も。。。

またこんな風にうまく出来るように、次回頑張る!


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by yukimama0202 | 2017-11-18 15:11 | パンおやつ果物 | Comments(9)
2017年 07月 30日

紫陽花とさくらんぼとタルトタルト用にりんごを煮る









今朝、紫陽花を切ってきました

水揚げがうまく行くか・・・





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姪たちが来て


増毛産、さくらんぼを姪の自宅用にも

一緒に届きました

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サミット、南陽、紅秀峰だそうです

大きくて甘い~^^北海道のさくらんぼもすごいな~


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姪は料理教室でバイト



教室で使った残りのりんごも持ってきたので、、、

シーズンではないので味見してから・・

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時期ハズレですが・・・


久しぶりに、タルトタタン用に煮ましたよ(*^^)v

後から、パイシート乗せて

デザート用に準備です



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by yukimama0202 | 2017-07-30 11:00 | パンおやつ果物 | Comments(10)
2017年 01月 04日

今年初のタルトタタン(^-^)



何度も作ってはアップでカタジケナイ。。。
2017年初のタルトタタン
本日の、お昼ご飯のデザートに焼きました

干支のりんごが、ボケかかっていたので使いました

りんごに酸味がないので
以前絞って冷凍にしてあった、カボスの果汁を入れた


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今回はシナモン沢山入れました

フライパンこそげたら、、、照り焼きの様ですね(>_<)

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ひっくり返すのが タルト・タタンだけど

サクサクに焼けたので
ひっくり返しません意外とりんごから汁が出てきますし・・

タタン・タルトです(^^ゞ



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サワークリームを添えて頂きました

フィリングの砂糖は50gですけど、余計な糖分取りたくないので

私には、甘さは丁度いいです!

パイ生地も生焼けだと美味しくないので、しっかり焼きました



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by yukimama0202 | 2017-01-04 14:26 | パンおやつ果物 | Comments(2)
2016年 11月 22日

つぶやくみつる



今朝また大きな地震

不安ですよね~

これ以上揺れないと良いですけど。。。




図書室で借りました

やくみつるの「つぶやくみつる」

ネーミングが最高だわ(^ω^)

やくみつるは特に、好きでも嫌いでもないけど
ハッキリしているところはいいですね(・∀・)

御意見番でしょうから、色々面白そうです


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姪にタルトタタン、、リクエストされましたので

りんご煮ました~




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なかなかの出来(*^^)v





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夜、思い立ってゆで卵を作りました!明日のパンの具

鍋ではなく、こんな小さなボールで作りますよ(^ω^)

ゴトゴト卵が賑やかです060.gif

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by yukimama0202 | 2016-11-22 16:19 | 日常 | Comments(12)
2016年 11月 03日

この秋初のタルトタタン♪







紅玉が全く見当たりません。。。


しかたがないので、道産のすこしボケちゃったようなやつで

やってみました


つやつやに煮えて、066.gifうまく行きました( ^ω^)

甘いのが苦手な私。砂糖はレシピの半分以下、50g切りました

砂糖は必要以上に摂らないに越したことないので

それでもリンゴも甘いので、結構甘い~

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今回はパイ生地が2枚になってるやつです
真ん中が開いちゃったけど。。
最後にグリルモードで何分か焼いたら焦げ目付き過ぎた(;´Д`)


ひっくり返すので艶出しも要りませんね


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ひっくり返すと煮りんごから、少し汁が出ました

湯気も出てます~ほわ~ん


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パイ生地もよく焼いたのでホロホロしました

ケーキの中で1番簡単だと思います(^^♪


サワークリーム買っとかなくちゃ

・・あ・・・砂糖減らしても意味ないじゃん.。(-_-;)

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そうこうしているうちに、毎年青森から取り寄せりんごが来ました

サン北斗です

パリパリしてジューシー!

今月末にはサンふじが来ます



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by yukimama0202 | 2016-11-03 18:44 | パンおやつ果物 | Comments(8)
2016年 05月 13日

タルトタタン再び~~!!



冷凍庫にパイシートが一枚ありました

りんごは毎日食べているのですが

この時期は当たり、外れがあります

少しシミがあったり、硬いのですが中がアクみたいに色がついていたり

仕方ない。。。やりますか


例の、、、、、アレ・・・


         じゃ~~ん!!

フィリングがすっごく上手に煮えました\(^o^)/



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りんごは、皮付きで行きますよ~~


砂糖は50g

はるみレシピの半分以下ですよ
はるみレシピのは、家では甘すぎました~


でも、砂糖これくらいでも上のようにキャラメリゼが出来るゼ!!(ง •̀_•́)ง‼


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スーパーの冷凍庫を覗くと

小さいサイズのパイシートが多いですけど

これは生協の共同購入で買った正方形のパイシートです


これがとてもイイです

オーマイの会社で出しています

他の材料はレモン、シナモン、ラム酒です




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サンふじなので、紅玉の様に柔らかくないので

結構、弱火で煮ました042.gif

もう何度も作っているので

最終段階、強火で煮て行ってもドキドキせず、余裕のよっちゃんで(^。^)

ドンドン、キャラメル色になるまで煮詰めますよ~~

このフライパンで、何度も作ってるので、
シナモンくさいので、タルトタタン専用にしています


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パイシートをかぶせて、210度で20分位焼きます~


ひっくり返したら出来上がり

残念なことに・・・サワークリームがありませんでした(T_T)


でも甘さも丁度よく美味しかったでーす!



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by yukimama0202 | 2016-05-13 13:36 | パンおやつ果物 | Comments(12)
2016年 02月 08日

タルトタタンと盗み食い







何度も作ってはアップで、かたじけない(-_-;)


今までが甘すぎたので、大幅に減糖


砂糖50gで、やりましたの、タルトタタン!


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200度で20分焼く



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ひっくり返せば出来上がり!!


アップルパイにバニラアイスの組み合わせより

サワークリームが好みです006.gif


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金柑ジャムも食べる分だけ出して



残りは、約半分にして冷凍




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韓ドラで言うと、卑しい身分の奴婢的??な、ちゃたろうはん

私が、シーバーをしまい忘れたのをいい事に袋ごと持ってきました。


猫はシーバーって好きですよね?


中にはクリーム見たいのが入ってて




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続きまして、ちくわの袋もゲット!

ちくわも好物のよう、、ゲーっ!てなりそうなので

ホンの消しゴムの欠片ほどあげます





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by yukimama0202 | 2016-02-08 20:21 | パンおやつ果物 | Comments(12)
2015年 11月 18日

タルトタタン再び



スーパーで見つけた紅玉!

自分が若い時は、紅玉とか国光や印度リンゴなどが主流で

今みたいに甘くて美味しいリンゴがなかった

逆に酸っぱい紅玉はリンゴ農家さんは作らないから

見つけた時に、買っておかなくちゃ070.gif


ニュースでは、天気や、台風の心配しながら丹精込めた収穫まじかのリンゴ。

ごっそり盗まれたって033.gif


人様の物を盗んで売ったり、食べたりって、世知辛い世の中ですね





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砂糖バター、ラム酒、シナモンで煮まして


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カラメルにするのが難しい。。。何故ならりんごが煮崩れてソースに溶け出して

ソースがボロボロになってしまいますから008.gif

でも、なるべく煮詰める。

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本などで、料理研究家が使っている、輸入のパイシートをカルディで見つける

バターと小麦粉だけでショートニングは入ってないみたい

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かぶせて焼いてひっくり返す~

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甘酸っぱくて美味しく出来ました037.gif

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今回は200度でゆっくり焼いたのでパイも層に焼けてます053.gif


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by yukimama0202 | 2015-11-18 20:51 | パンおやつ果物 | Comments(6)