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ブラックベリーは手がかかる。。。






ブラックベリーソース出来ました

弱火でコトコト1時間半~2時間くらい??煮込みました





逆回転ですから

下に行くほどスプラッタ―な写真になりますので


ご注意ください(;^ω^)



砂糖200gハチミツ大匙2~3



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絞った汁はクルーゼ18CMに八分目位の汁



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ストッキングで絞った後です

種がすごい~
ブラックベリーは種が固くて除かなくては食べにくいのです(・o・)



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はい、これが

惨事です。。。




冷凍したのやら、採ってきたのやら

絞った、直後です



事件は現場で起きている‼( ̄▽ ̄;)



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by yukimama0202 | 2019-09-02 21:21 | ジャムなど自家製

サクランボとプラムと梅コンポート







7月最後の日は

曇り



1週間前位の下書きに付け加えました




またアウトレットワゴンで

さくらんぼ

一パック98円でした(≧▽≦)

ジャムにしてもいいなと思って買うんですけど


甘くってパクパク食べてしまいました!


傷んだところは一個もなかったです(^▽^)/



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次の日は、、またプラムが98円、^^


これも甘かったのですが少しボケてるような感じだったので

こっちはジャムに、

種離れが悪いので、種のまま煮ます

でも生食でも美味しいので

お砂糖は大さじ1~2です



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真っ赤に煮詰まって

酸味も出てきてとっても美味しいです

プラムジャムも好きです(≧▽≦)



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料理用トマト

サンマルツァーノは生食では美味しくないけど

加熱すると美味しいトマト



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これは皮を剥いて生のまま冷凍


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梅コンポートは味が馴染んできた

シロップが格別美味しい!

ヨーグルトに、この梅一個とシロップを少しが

とても美味しい(^▽^)/


梅、プラム、杏

今年も色々作りましたね

さしす梅は、まだ干せないけど

お味噌もそろそろ食べれそうですね

夏の保存仕事はまだ少し続きます



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2瓶あります(^▽^)/



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by yukimama0202 | 2019-07-31 09:42 | 食いしん坊日記

食べたもの^^、アトランダムでアップ^^、します






おにぎり用にご飯を炊きました

焼くのが面倒なので


鮭と梅干も入れて






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勿論硬めにね


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塩分だけなのに

大好きなおこげが出来た

握って食べるんだけど

冷めると固くなるよね。。。。おにぎり


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木綿豆腐は

オリーブオイルと塩こうじ、胡椒


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冷凍餅は

フライパンでゆっくり焼く


チーズもの乗せて

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こんな大きな牡蠣!

フライにしました(⌒∇⌒)

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冷凍プルーンとブルーベリー

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レンチンジャムに



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by yukimama0202 | 2019-04-06 20:36 | 食いしん坊日記

ジャムと膝乗り










小粒イチゴが出てきたよ~(^▽^)/

レンチンジャム






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ブルーベリーとクリームチーズ




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わかると思うんです

コーヒーを持って座ると、匂いで来る



猫は膝で丸くなるけど




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パンパンの


パツンパツン



満員御礼


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パンパン、パツンパツンで、 (。-`ω-)


あいすいませんニャ  m(__)m


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by yukimama0202 | 2019-03-08 09:03 | ジャムなど自家製

自家製ジャムが一番好きだな~







朝パンの時

おかずみたいにハムやソーセージキャロットラペなどで

半分くらいは食べて

残り半分は

自分で作ったジャムで食べるのが定番

海外でも、散々ジャムは買ってきましたけど


今は自分の好きな糖度で煮るジャムが一番美味しいと思う





余り甘くしないで、果物と砂糖のみ,さっぱり煮たのを

小分け冷凍して

都度、解凍して

このWECKの160ccの容器に移します

瓶は、なんでもいいと思うんですけど


肩の部分がない、これがとっても使いやすく

自分のジャムの分量がちょうどいいのです





これはアプリコットです

冷凍は、これで終わり。。。

夏まで( ´・ω・`)ノ~バイバイ


ジャムの中では一番好きなアプリコットです。。


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白パンにとろ~り

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HBのパンにもとろ~り


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先日、金柑を買ってきました

金柑は水分がないので

白ワインとハチミツ、キビ砂糖で圧力鍋で煮ました



半分だけレーズンを混ぜる

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こちらも小袋で冷凍にします


今年は庭の、ブラックベリーとラズベリー


豊作だといんだけどねー

去年はブラックベリーは不作でした





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この豊作の次の年に


移動させたんですよ~


玄関側のプロパンガスボンベに邪魔になったので(;_;)


今年は採れると良いな!








by yukimama0202 | 2019-01-23 10:06 | パンおやつ果物

カボスが好き





カボスが好きです

柚子も、すだちも良いけど

果汁たっぷりで、柚子やレモンより主張がなくて


何にでも使えるし、何より安いんです



私は去年4kg箱を、2回買いました(^^ゞ

九州大分なので,北海道まで高めに送料がかかるけど

冷蔵庫にあると嬉しくて^^




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でもそろそろ

柔らかくなったり、スカスカしてダメになったら

勿体無い!!

昨日は、絞って果汁だけ、薄く冷凍にしたり

ジャムにしようと思いました


皮はピーラーで薄く切って見ました


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冷凍庫の中を覗くと

一昨年、名古屋の友人に頂いた

柚子の丸まんま冷凍や、柚子の皮、柚子のシロップ漬け、


山梨から届いた、美味しい葡萄の食べきれなくて冷凍したの(地震停電で溶けたやつ)

などなど

使ってしまわなければ、勿体無いものばかり!






柚子丸まんま冷凍は、レンジで解凍

絞って

柚子のシロップ漬けも、皮も、ブドウも全部入れて

新しく切ったカボスの皮は、千切り一度茹でこぼし

白ワインと、はちみつ少しで

全部コトコト煮ました


出来上がりは、生姜の佃煮の様ですけど(^^ゞ


すっごく好みで美味しく出来上がったんです!!!\(^o^)/



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今日は、昨日の胡桃パンに

小岩井のクリームチーズと食べてみました

苦味も少なく美味しいわーーー!!


ブドウも甘さに貢献してるし(次回はレーズンでもいいかも!)

カボスの皮をドンドン捨てたこと後悔です。。。。

来年は使うたびピラーで剥いて冷凍して、絶対無駄にしません!!!




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by yukimama0202 | 2019-01-07 10:57 | ジャムなど自家製

食いしん坊日記✵ブラムリーりんごジャム













いつも、どーでもいい、食いしん坊記事ですが(´ε`;)






珍しいリンゴ


店頭に並んでないと思います


ブラムリーりんご


無骨でしょう?

大きいしー

クッキングアップルです


生食不向き全然美味しくない!のです


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計ってみると




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150gも違います


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皮を薄く剥いて


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レンチンジャムに


砂糖は~2割くらいかな?


酸味もありますからレモンなどいりません~


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1個につき5分で十分

すぐホロホロと崩れて


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摺おろしたみたいに、みぞれに溶けていきます

出来上がり!


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すぐ食べる分は瓶、や冷凍にします


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粉が来たので



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全粒粉入のパン焼きました

明日は、このりんごジャムと(^-^)






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by yukimama0202 | 2018-10-15 16:40 | 庭や畑

久しぶりにHBでパンと冷凍イチゴジャム






ちまちま冷凍していた苺がこんなに溜まっていて邪魔なので

ジャムにしました


姪の娘が泊まりに来ていて

イチゴジャムが大好きで

学童にサンドイッチにジャム挟んで持っていくのが好きなんだって言うので



いじらしくて、、、上げるね!って言ったらすごく喜んだ^^



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何ヶ月ぶりかで

HBで焼きました


粉は、リスドゥルで甘味はコンデンスミルク12gだけ

バター少し

水分多し

ヨーグルトもひとさじ



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先日は少しのイーストで、天然酵母コースで焼く方法もやってみました


多分ドライイーストが弱っていたのか膨らみが悪かったので(>_<)



今回は新しいイーストをおろし


古いのは思い切って破棄!


と言っても

小さじ少ししかなかったから、思い切ったんですけど  (^_^;



リスドウルはフランスパン用なので


カリッと上がって好きです(^-^)


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水分が多いので少し気泡も出来ました


焼きたてを小2の姪の娘と

半分にして食べました


彼女は、いとうあさこ似で(^_^;)中々の口達者で、食いしん坊


出来上がったのが夜の8時すぎで、

「もう歯磨きをしたので食べたいけど、ばぁば(私の姉)に怒られる」

と言いはる(ばぁばと呼んでないけど)
 

ゆっちゃんが(私の事)食べて良いか

ばぁばに聞いてきてっていうので(@_@;)


「焼きたてを食べれる事ってあんまりないから、食べようよ

作った苺ジャム挟んだら美味しいよ!」


2人で半分こして、ジャム付けて食べさせて


「また、歯磨きすればいいんだよ」って言いました(^-^)



そんなにばぁばが怖いんかい!!



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by yukimama0202 | 2018-08-13 21:33 | パンおやつ果物

道の駅の目的はブルーベリー









道の駅の目的はブルーベリーを買いに


100g200円~250円です

少し小粒は、もう少し安かったので2種類




使うだけ取って

あとは冷凍してしまいます






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レンチンで


200gで、砂糖は大さじ2くらいで十分甘い!

25g~30gくらいかな





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私は、甘いのが苦手だし
糖分、塩分、油分気をつけなくちゃの年齢だし。。


薄甘に作って冷凍か、

都度、冷凍したものを、ジャムやソースにするので

作って、瓶に、常温保存しないので

本当に少しの甘さで作ります

市販のは甘すぎて苦手。。。

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作ってあった、ラズベリーとコラボ

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あと、生食のブルーベリーで作るのは

マフィンです


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こちらも甘さ控えめ、バターも控えめです~

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by yukimama0202 | 2018-08-04 14:38 | 北海道らしいもの

イチゴジャム








放ったらしだけど

毎日苺が生っています

もう終わりかと思いつつ

冷凍庫の袋は一杯になって

今日、昨日、採れた分を

ジャムにしました








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水分が随分出て

途中、色も薄れたけど

コトコト煮ていくと

綺麗な色に戻って,仕上がりました~(^-^)


宝石箱や~!

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WECKの瓶が好きです


空き瓶より使いやすいからね


ガラスの蓋よりオプションのプラ蓋もいいんだけど


予備に買ってないから。。

甘酒の方に使ってるんだ~


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明日が楽しみです(^ω^)


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by yukimama0202 | 2018-07-15 20:58 | 自家製


ハッタリ・なんちゃってママしゃんと, おとぼけ猫、 ちゃたろうのお気楽日記でございます


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