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師走とイカ飯
















とうとう最後の弓場カレンダー

一年は早い~






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先日ヤリイカが安かったし

小ぶりだったので

イカ飯にしました


ゲソはみりんと酒醤油で煮て

もち米をそれに漬ける

小さいイカなので、米も大さじ3くらいでOK


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イカの半分イカ(半分以下)ほど(^_^;)


お米とゲソを詰めて


(たくさん詰めると生煮えになる)

楊枝で止め



かぶるくらいの水で煮ていきます


じゃないと中の米が煮えません


味付けは薄めに
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汁が少なくなるくらいまで煮ます

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小さいので丸かじりでも行けました






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by yukimama0202 | 2018-12-01 15:10 | 食いしん坊日記

久しぶりに、イカ飯、牡蠣やマッシュ









今年はイカがとっても高かった

イクラも高くてスーパーに並んでいたのも、数回ほどだった気がする

毎年イクラを漬けるにの、今年は手が出なかった


そんな中、小ぶりのヤリイカだったけど
お手頃価格だったので久しぶりにイカ飯にした


イカのお腹に入れるもち米はイカ1杯につき、小さじ2ほどでいいのです

大きさにもよりますけど、スルメイカは大さじ2くらい?かな
膨らみますので、とにかくイカのお腹の半分位の量で

(ゲソを細かく切って醤油、みりんでさっと煮て
そのつけ汁を冷まして、もち米を漬けておきます
ゲソも一緒にお腹に入れます)

楊枝を刺して、それを被る程の水で茹でていく感じ

水が少ないと、お腹のもち米が煮えません

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味付けも、最初は極力薄味

酒・みりん・醤油・各大さじ1くらい
砂糖も好みで入れます。


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煮詰まっていくと濃くなりますので、時折味見で足していきます

生姜の薄切りもたっぷり鷹の爪も好みで




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殻つきの牡蠣を頂きましたが
剥いてフライに

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帯広マッシュルーム

小さいのが普通見かけるサイズ

椎茸サイズもあります(^-^)

マッシュルーム好きです
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by yukimama0202 | 2017-12-14 10:35 | ご飯など


ハッタリ・なんちゃってママしゃんと, おとぼけ猫、 ちゃたろうのお気楽日記でございます


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