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タグ:アスパラ ( 16 ) タグの人気記事

ホワイトアスパラ、グリーンアスパラ、アメリカンチェリージャム






今年は思ったより食べなかったアスパラ


意外と新鮮なのが手に入らなかった。。。


先日もう終わりかなと思って

ホワイトアスパラとグリーンを買ってきました


ホワイトアスパラは筋っぽいんで

蕗みたいに皮を剥く


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以前イタリア料理教室で習った

皮を一緒に煮るって

柔らかくなるまでよく茹でます



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時間差でグリーンを




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エッグベネディクトソースっぽくします

習ったのは半熟卵に玉ねぎなど入れるタルタル??

玉ねぎも面倒なので

マヨネーズを牛乳で少し伸ばし、粒マスタード、生胡椒、パセリで行きましょう


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食べる時はとろ~んとね(^▽^)/


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ジャムのストックが何もない!(´;ω;`)ウッ…


半額アウトレットのアメリカンチェリーで作りました

今日もイチゴ、、安くなってないかなぁ~




今からお使いと図書室に



お返事は後程いたしますね  ↓  (^.^)


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by yukimama0202 | 2019-06-12 10:44 | 食いしん坊日記

パスタ好きだからね





昨日は又パスタ


パスタ好きだからねって、、いつも姉に言われる

ベーコンとチョリソー・ソーセージ
ニンニクで炒め



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少し干してあった

キノコ🍄🍄



ここに鶏ガラスープの顆粒をパラリといれます

パスタだとコンソメ?って思うけど

鶏ガラスープの顆粒の方がうまみも出て


塩辛くならないと思います

やったことない方は隠し味に是非!




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パスタを茹で始める


こんな小さいので

時間は5分くらい


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茹で上がり2分くらい前に


アスパラも投入!


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こっちの鍋には

トマトソースを投入!

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これは去年作った


トマトソース

瓶詰で脱気してるので長持ち



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ピーターラビットのマヨネーズ瓶
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煮詰めてるので濃厚~

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パスタは硬めに茹でて

このソースで弱火2分くらいソースを染み込ませる


ソースが少ないので

ここに、、パスタのゆで汁を入れ調整します





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冷凍してあるパセリもかけて

出来上がりです


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食べすすんでして、、パルメもすって


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アスパラは茹で立てに

バターを少し


バターの付かない方にマヨネでね




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by yukimama0202 | 2019-05-29 09:59 | 食いしん坊日記

クレソン植え替え、お初アスパラ、、HBヨーグルトパン






頂いたクレソンの


水栽培





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随分と沢山出てきたので


土に植えてみました

どうなる事やら。。。

水辺に育つんでしょう??


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今年初のアスパラ



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少し下を切り落とし

こっちも水につけて置きましょう

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明日のパン焼けました


ヨーグルト50gも入れたヨーグルトパン



ボコボコしたけど思ったより膨らみました


明日朝、スキレットで焼いてみます(^▽^)/

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by yukimama0202 | 2019-04-14 21:02 | 北海道らしいもの

ホタテとアスパラ、マッシュルームパスタ














お昼に麺類が多いのですけど

お弁当持っていくと、そうもいかず

お昼にご飯を食べると

夜はパスタにしたくなります

冷蔵庫にあるもので

冷凍ホタテ

(ホタテが大好きなので大体ある)

アスパラの残り、マッシュルーム

(マッシュ-ムも好きなので生協で必ず取る)


ニンニク、鷹の爪とオイルで炒める


味付けはだし醤油、最後に、ひとかけバター

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茹でたパスタとフライパンで合わせるだけ

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シソを鉢植えで育てているので、ちぎって


海苔も大好きなので、散らします


簡単で美味しいですー


キャベツとササミ又はベーコンかソーセージ、椎茸でもイイでしょう?


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by yukimama0202 | 2018-06-25 15:00 | ご飯など

パプリカとアスパラ







ワゴンに安くなっていたパプリカ




オーブントースターで焦げるまで焼きます






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冷めたら

皮が剥がれてきますから、剥いて

種を取って、実は手で裂いて


ビネガーとオリーブオイルでマリネして冷やしておきます


甘くて美味しい


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アスパラはもう終わりになってきて

太いのはバターソテー

マッキーくらいありました


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細いアスパラはパン粉が面倒で

本に載っていた


春巻きの皮、半分にしてクルクル巻いて揚げる


山椒塩で  (頂いた山椒の葉っぱを乾燥して、手で揉んで細かくしてあります)

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これも頂き物の姫竹の子も一緒に揚げました


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他はタケノコご飯に

もう終わりですね。。。


太いのは、硬かったわ~


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by yukimama0202 | 2018-06-20 14:21 | 野菜

アスパラ2種とワタリガニパスタ











アスパラが好きですけど

昔から比べると

ホワイトアスパラは高価だったけど

最近は、グリーンアスパラと同じ値段になった来た感あり







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ホワイトアスパラはグリーンと違って

皮を全部剥きます

やり方は色々あるようですけど


何故か、剥いた皮を一緒にゆで汁に入れて茹でる

小麦粉を入れて茹でる

砂糖を入れるなど聞いたりします




一応、剥いた皮を一緒に茹でます

以前、自宅でのイタリア料理教室に、何度か通って習ったので


グリーンと違って柔らかくなるまで茹でます

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その時に習った

半熟卵とオリーブオイル、ビネガーでマヨネーズっぽく

シャレオツにしてみました(^ω^)



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冷凍庫に去年のワタリガニが入ってるので

使っちゃわねば!


パスタにしました

アサリとトマトジュースで


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冷凍のワタリガニを早く食べようと思って

そんなつもりもなかったのですけどー


何だかね~~~~豪華になっちゃいましたよ (^_^;)~


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胴の部分、こんなに身がタップリです~




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身が沢山~

御馳走様でした(^-^)

また買いたい!

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by yukimama0202 | 2018-06-10 19:29 | ご飯など

パンとうどん






前日、仕込んでいたのだけど

急用ができ

成形してから冷蔵庫に入れて出かけました


帰ってきてから

外に出して

陽の当たる所に発酵させて


ゆっくり焼きました





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上手に膨らんで

焼けました~(*´∀`*)



でも食べてみると過発酵な感じでした(>_<)

伸びや極めがイマイチでボソボソって切れる感じ


やっぱり冷蔵庫とは言え、置きすぎたのか、、ダメなのかな。。。。


見た目はバッチリでしたけど!


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急用の帰り

お昼が遅くなったけど


国道沿いの

キレイとは言えませんが(^_^;)

人気の、おうどん屋さん

いつもスルーですけど、混み具合が一段落しているようで

行ってみました



製麺屋さんの注文方法

かけうどん冷に

舞茸

アスパラ

半熟卵の天ぷらにしてみました

うどんは讃岐系なような

伊勢うどんのモチもち系なような

シコシコではない気もします

舞茸が、カリッカリ!サクッサク!でした

食べて見て正解でした(*´∀`*)



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by yukimama0202 | 2018-06-04 19:13 | パンおやつ果物

手弁当でお出かけだい!」




今日は美容室に行きました

おにぎり持参ですよ~

どこまで行くんだって?そのあとに手芸屋さんやスーパーに行くので

お昼を挟むことになりますから

おにぎりを持っていくんですよ~

車の中でパクパク食べます

何でも買えるし、食べれるけど特に目当てもお店もないし

自分のおにぎりが美味しいからね(^-^)


中辛の鮭と、自分のさしす梅、豆ご飯とたくわんです~




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また買っちゃった
苺ジャム用






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さしす梅用2個


まだ黄色みが少ないので置いておきます

青梅はブランデーの梅酒に漬けます


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地元野菜マルシェがオープンして

トマキチが始まりました (トマトキチガイ^^)

フルーツトマトなのに安いの!!

少しまだ固めだけど甘い~

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アスパラキチガイもまだ続いています(^^ゞ



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by yukimama0202 | 2017-06-16 17:09 | ちょことそこまで

アスパラは復活させて






今日は雨。。。
写真もあるので本日2コ目アップです


アスパラ・キチガイです(^^ゞ

あ!トマト・キチガイもだけどー



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買ってきて、すぐ使えばいいものを・・・

2日ほど入れっぱなしになったのです



水につけてあげましょう~

復活します(^-^)




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昨日の夜ご飯



鯛を1尾、魚屋さんにさばいてもらったので、鯛のムニエル

アスパラ1本焼き~

ルッコラとスプラウト



フレンチで気取ってみました(*´∀`*)

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ホントは・・






アスパラと一緒に、ふらのソーセージも焼いたんだぁー( ´艸`)


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by yukimama0202 | 2017-06-01 11:08 | 北海道らしいもの

ホワイトアスパラと塩麹



アスパラの季節到来!


時々買います。ホワイトアスパラ



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筋が多いのでピーラーで筋とって

青アスパラと違って、柔らかく茹でます

その皮を一緒に茹でるとか、(茹で上がったら皮が邪魔くさい)
砂糖を少し入れるとか、諸説あるのですけど

簡単に少し塩を入れて茹でるだけ


イタリアンの料理教室で習ったのは、細長いアスパラ用の筒状の鍋に

剥いた皮を一緒に入れて茹で

全熟茹で卵で、オランデーズ風ソースで頂くのを習いましたけど(美味しい)

でも、簡単にマヨで(^-^)

昔は缶詰でしか食べなかったんだけど
今も売ってるのか見かけませんね?気にしてないからかな?

細長い缶詰、、、頭の方から開けちゃダメなんだよね~(^O^)






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塩麹も少し定番になりつつあります

検索では

麹200g
水200cc
塩60g


これ、、私はしょっぱくてNGです

Eテレ、、趣味ドキっで見たら

麹200
水200
塩44g

この半分量でつくってみたら、美味しかったし、減塩

んでェー、またハッタリかまして

麹120g
水150cc
塩20gでやっています

相変わらず、適当でしょう(^_^;)



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ヨーグルティア60度で6時間

少し、緩いのが出来ました
使い道はマグロの柵や豚肉を漬けたり、野菜炒めに
塩替わりに入れたり
バリエは広がりませんけど。。。( ◔ิω◔ิ)




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by yukimama0202 | 2017-05-14 14:07 | 北海道らしいもの


ハッタリ・なんちゃってママしゃんと, おとぼけ猫、 ちゃたろうのお気楽日記でございます


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