カテゴリ:ご飯など( 300 )

夏らしからぬ・・魚介とトマトご飯


















ほっきゃーどーは全然暑くないですよ

扇風機も出してないんだもん(・ω・`*)ネー

夜も窓閉めきっても、暑くないもん(・ω・`*)ネー




「避暑に来なっ!」

老け顔で誘うちゃたろうであった。。




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昨日はホタテの貝を頂きました



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イカをごま油と旨塩麹、山椒の葉のオイル漬けも少し混ぜて

ホタテと一緒に焼きました


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ミニトマトをもらったので

トマトご飯にしました

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でも、トマトが硬かったので、うまく破れず

水分も出なかったため


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ご飯がうまく炊けませんでした(^_^;)

パサついているでしょう?


トマトをハサミで切って、潰して

もう一回炊飯スイッチを押して・・・


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リカバリー



美味しいお焦げが出来て

何とか、結果オーライでした!!

オリーブオイルと塩をしてっと。



でも炊くときは、トマトは切って炊いたほうが良いですね!


φ(。。;)メモメモ


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by yukimama0202 | 2018-07-16 20:59 | ご飯など

トマトご飯は意外とイケル

















よそで食べてみました

トマトご飯

初めは美味しいのか??って思ったんですけど

私は好きになりました!


2合のお米に1合の水加減

トマトは2個くらい

私はピューレにしていたのがあったので

それも使いました


塩もぱらり~

ダシもコンソメも入れません

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炊き上がったら

オリーブオイルを好みで入れて、塩加減も好みで

私は、少しオイルは多めに

(オリーブオイルは必ず入れたほうが良いと思う)


つまんだら後引くわ~~

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前回の旨塩麹ロース薄きりを

フライパン弱火で焼いて

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ズッキーニの揚げ焼きと一緒にワンプレートで


美味しかったです(^-^)



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by yukimama0202 | 2018-07-03 14:01 | ご飯など

ホタテとアスパラ、マッシュルームパスタ














お昼に麺類が多いのですけど

お弁当持っていくと、そうもいかず

お昼にご飯を食べると

夜はパスタにしたくなります

冷蔵庫にあるもので

冷凍ホタテ

(ホタテが大好きなので大体ある)

アスパラの残り、マッシュルーム

(マッシュ-ムも好きなので生協で必ず取る)


ニンニク、鷹の爪とオイルで炒める


味付けはだし醤油、最後に、ひとかけバター

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茹でたパスタとフライパンで合わせるだけ

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シソを鉢植えで育てているので、ちぎって


海苔も大好きなので、散らします


簡単で美味しいですー


キャベツとササミ又はベーコンかソーセージ、椎茸でもイイでしょう?


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by yukimama0202 | 2018-06-25 15:00 | ご飯など

トマトと卵のスープ




















私は埼玉に居る時

大宮ソニックの中の、東京電力や東京ガスのお料理教室に結構通いました

会社の力があるので、講師も良いし

受講料も安くて、材料もいいのです

地震のあとは節電モード経費削減で

お料理教室もクローズしたようですけど

その頃はエプロンも毎回くれました





汁物が好きです

以前、東京電力で習ったスープ




トマトと卵のスープ

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お湯の中に中華スープの素を入れて

トマトのざく切り、好みや大きさで、1~2個

煮崩れてきたら

私はナンプラーを入れましたけど

苦手な方は、白だし見たいなもので、味付けしてください

胡椒も入れて


容器に、水と片栗粉を少し溶いてから、卵1個を入れて

良くかき混ぜて

沸騰しているスープに、ゆっくり箸などで

伝わせ卵をフワフワにします

酸味が欲しかったらお酢などお好みで



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by yukimama0202 | 2018-06-24 18:57 | ご飯など

アスパラ2種とワタリガニパスタ











アスパラが好きですけど

昔から比べると

ホワイトアスパラは高価だったけど

最近は、グリーンアスパラと同じ値段になった来た感あり







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ホワイトアスパラはグリーンと違って

皮を全部剥きます

やり方は色々あるようですけど


何故か、剥いた皮を一緒にゆで汁に入れて茹でる

小麦粉を入れて茹でる

砂糖を入れるなど聞いたりします




一応、剥いた皮を一緒に茹でます

以前、自宅でのイタリア料理教室に、何度か通って習ったので


グリーンと違って柔らかくなるまで茹でます

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その時に習った

半熟卵とオリーブオイル、ビネガーでマヨネーズっぽく

シャレオツにしてみました(^ω^)



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冷凍庫に去年のワタリガニが入ってるので

使っちゃわねば!


パスタにしました

アサリとトマトジュースで


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冷凍のワタリガニを早く食べようと思って

そんなつもりもなかったのですけどー


何だかね~~~~豪華になっちゃいましたよ (^_^;)~


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胴の部分、こんなに身がタップリです~




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身が沢山~

御馳走様でした(^-^)

また買いたい!

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by yukimama0202 | 2018-06-10 19:29 | ご飯など

少し暑くなって、お礼も兼ねてサムゲタンをご馳走しました




美容室に行った帰り

イオンに寄ります

ちゃーくんの缶詰や、田舎にはない調味料など

手芸店も覗きます


お肉のコーナーで

丸鶏が2割引!


ちょっとあれこれお世話になって

一段落のお礼にご馳走します






材料は、もち米や雑穀、豆、冷凍してあった栗、銀杏

クコの実や松の実もそばの実も入れました




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鶏肉は洗ってペーパーでよく拭き

紹興酒をかけて塩を塗ります

お腹に詰めるものは

こんな感じ~松の実、クコの実も追加



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肝心なもの

朝鮮人参です!

滋養が大事






なんてウソぴょーん


これは山わさびです(;^ω^)

似てるでしょ?

でも本当に入れましたよ!

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圧力鍋でやります

水、酒、塩、鶏がらスープの素も少し

ネギや生姜、山わさび、鷹の爪、ニンニク


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30分煮ます


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圧力が抜けたら

お腹に詰めた以外の雑穀、豆も散らして

スープに雑穀があったほうが美味しいので

もっと入れても良かったわ~

また5分、圧力かけます

自然放置
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鶏肉はホロホロです

取り分けて


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スープを張って

好みで塩、糸辛子、キムチと一緒に頂きます




韓国に行った時に食べたっきりですけど

簡単だし、また、やりたいと思っています(^-^)

丸鶏が安かったので買いましたけど(千円の2割引)

レッグなど何本か入れてもいいんですしね

バラバラでも色々な部位いれれば一緒ですね^^

骨付きの方がダシが出るのかな~!

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by yukimama0202 | 2018-06-08 14:46 | ご飯など

パスタいつでもOKです(^ω^)






バイトでお昼は手弁当が多いので

どうしても麺類がご無沙汰。。。。



パスタが食べたくて作ります








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野菜は沢山水切りしてしてるので

すぐにサラダは出来ます

ラペもなくなっては作ってるし

鶏ハムもあります

こういう時ストックって有難い!!


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玉ねぎとベーコンを炒め

冷凍庫のホタテを何個か入れる


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味付けはだし醤油


私は醤油より、だし醤油を使うこと多いです


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姉から六花亭の水無月、差し入れ




新茶を入れてまったり食べました(^-^)



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by yukimama0202 | 2018-06-06 20:08 | ご飯など

冷やし中華始まったしードライカレーと付け合せ







冷やし中華も始まりました~

姉から具をもらって

私は麺を茹で、氷水で締め、ごま油を回して

きゅうりをスライサーでスライスしただけ

姉は冷やし中華のタレも自家製で作ります(^ω^)

鶏の酒蒸しも美味しかった~ハムよりウンとイイ!

紅しょうがは去年自分で作ったものです(´∀`)


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夜は野菜室の整理も兼ねて

合い挽き、セロリ、玉ねぎ、人参、きのこ類、豆でドライカレーにしました

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雑穀米に針生姜のオイル、醤油炒めを↓ 乗せて、目玉焼き

作ってある人参ラペ、豆のピクルス↓ など一緒に



最初はカレーとご飯、目玉焼き

段々と色々混ぜながら食べ進めます


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針生姜はオリーブオイルで炒め


生姜の量にもよりますけど味付けは

みりん、酒、だし醤油など、各小さじ1くらい~好みでで炒め煮します


佃煮見たく甘くしないで薄味・好みな味で

ご飯のお供に作っておきます

(ナンプラーでも美味しいですよ)

ご飯に混ぜておにぎりにしても、

生姜ご飯にしても、美味しくて、大好きです^^

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豆のピクルスは

好みのお豆を茹でて用意して

玉ねぎの微塵切りを水で晒してから、水を切って

小さじ1くらいの塩でもんで、ぎゅ~と絞って



新玉なら晒さなくてもいいですけど

そろそろ苦いですよね~


私の豆の量は多いけど姉の分も作ったのでね
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ピクルス液とオリーブオイルを合わせて
(すし酢やワインビネガーなど好みな味で)

パセリなど入れて置いておきます

サラダに入れたりそのまま食べたりします

豆は少し柔らかめの方が、とろみも出て美味しい

今回はちょっと固めだったかな?


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by yukimama0202 | 2018-06-05 20:54 | ご飯など

初めて作ったオニオングラタンスープ













相変わらずの

生協w買いです

玉ねぎ2kg。。。連ちゃんで届きました(@_@;)

しかも今週は新たまも届きました。。。( ;∀;)






そんなに消費になりませんが

初めてオニグラ作ってみました

3個スライス

バターとココナツオイルで、まず10分炒める


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10分炒めたら


少しバターを足してここから

40分炒めます(;´д`)


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後半分。。。。(;´Д`)


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こーんなくらいになりました


嘘のようでしょ?
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ブイヨンと塩コショウ

少し煮て

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薄く切ったバケットに、にんにくすり込んで

トースターで焼いてから

ココットのスープに乗せて

チーズでトースターに

美味しいです




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でもこんなに飴色に炒めなくても,いい気もします

甘くなくてもいいいなぁ~

次回は真ん中くらいでやってみたい

パンがスープを吸って確かにグラタンみたいになりました


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by yukimama0202 | 2018-05-31 15:30 | ご飯など

ハンバーグプレートと鶏ハム








サラダを沢山盛り込んで

晩柑みかんも、ちぎり、レタスに混ぜた


レタスには軽くオイルしてから、塩

キャロットラペ・茹でアスパラ・


珍しく買った、出来合いの冷凍ハンバーグ

(白老・牛の里・牛肉100%)

柔らい分、油がすごく出る(´Д`;)
そこにマッシュルームも入れ込んで焼きます


野菜は、た~っぷり!



ガーリックチップがあれば言うことなし

ライスかパン付き飲み物で、1200円くらいで出せる??(^ω^)

デザートもか・・



「らっしゃーせーェ~~」

「半分・青い」の岐阜の茶店のマスター風で↑  (^^;

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鶏ハム

ハーブ味にしたくて

引き出しにあるものまぶす

ローリエ、ハーブ塩、ミックスペッパー・ローズマリー

このままグルグル巻き込みました


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薄く切って

玉ねぎや人参ラペとサンドイッチなど


ハーブが効いて美味しい



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こんな風に

この時はハムと

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by yukimama0202 | 2018-05-23 16:19 | ご飯など


ハッタリ・なんちゃってママしゃんと, おとぼけ猫、 ちゃたろうのお気楽日記でございます


by yukimama

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