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カテゴリ:食いしん坊日記( 58 )

お盆なのに雑煮かっ!( ̄▽ ̄;)










冷凍庫の、、お餅消費週刊で

グリルで焼いて




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お盆なのに

お雑煮と磯辺焼きにしました




豆餅も在庫有りだ。。。




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by yukimama0202 | 2019-08-16 20:20 | 食いしん坊日記

サクランボとプラムと梅コンポート







7月最後の日は

曇り



1週間前位の下書きに付け加えました




またアウトレットワゴンで

さくらんぼ

一パック98円でした(≧▽≦)

ジャムにしてもいいなと思って買うんですけど


甘くってパクパク食べてしまいました!


傷んだところは一個もなかったです(^▽^)/



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次の日は、、またプラムが98円、^^


これも甘かったのですが少しボケてるような感じだったので

こっちはジャムに、

種離れが悪いので、種のまま煮ます

でも生食でも美味しいので

お砂糖は大さじ1~2です



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真っ赤に煮詰まって

酸味も出てきてとっても美味しいです

プラムジャムも好きです(≧▽≦)



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料理用トマト

サンマルツァーノは生食では美味しくないけど

加熱すると美味しいトマト



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これは皮を剥いて生のまま冷凍


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梅コンポートは味が馴染んできた

シロップが格別美味しい!

ヨーグルトに、この梅一個とシロップを少しが

とても美味しい(^▽^)/


梅、プラム、杏

今年も色々作りましたね

さしす梅は、まだ干せないけど

お味噌もそろそろ食べれそうですね

夏の保存仕事はまだ少し続きます



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2瓶あります(^▽^)/



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by yukimama0202 | 2019-07-31 09:42 | 食いしん坊日記

色々美味しくて幸せだなぁ~







魚ロン👀と見てる鯛のお頭


半分は煮つけ

残りは鯛めしです



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お酒して、塩して一昼夜

面倒でも、、焼きます(^-^;

台所は西日が入るので、こんな陽が差してます





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それを白だし、酒で下味をつけたお米に

ドボンと入れます


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青エンドウ豆も入れました、(青エンドウは後日書きます)




炊けたら、鯛をよっこして

使い捨て手袋はめて

慎重に身をほぐし、、骨やウロコを取ります




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ご飯に戻して

生姜の薄煮

初夏に、東のブロガーさんから頂いた、、山椒の実は

サッと茹で、冷凍してありますから

そのまま混ぜます

鯛めしに、山椒の実は、本当にピッタリ来て


ないとあるのとは大違いです


本当にどうもありがとう!(^▽^)/




美味しく出来ました

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鯛の鯛も見つかりました(#^^#)


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姪から貰ったメロンも、切ってからも追熟して

こんなに大きめに切ってタッパーに


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カレーのスプーンにも乗り切らない



メロンは本当に贅沢だなぁ~って思います


一口で食べながら、「贅沢だわ~」って言ってしまう、ゆきままです。。(;^ω^)


美味しいものは幸せだ!


残るは食欲しかないしね(^^ゞ

美味しくいただけるうちにね



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by yukimama0202 | 2019-07-27 21:23 | 食いしん坊日記

安トマトでソースに色々







昨日、Aコープにお使いに行ったら

アウトレットにトマト1パック4個入り50円だった!

勿論、、熟れ過ぎなんだけど

それがいいのよね~

ソースに

2パックで8個で100円(⌒∇⌒)

早速ソースにしたところ



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うま~い!!(^^♪


甘くてコクのあるソースに出来ました

缶詰は酸味が強いけど

生のトマトは

ほんと!おいしー!




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ようやく、ズッキーニも採れたけど

ズッキーニって自家受粉しないから

2株以上植えた方が良いんだって、。。。


これもようやく出来たんです。。。小さいけどね

上手くいかない人はきっとそうじゃないかな?ズッキーニ。。


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夏野菜とトマトなら


コレでしょ!




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自家製ソースで!




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ピーマンも困っていたので(^-^;



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丸ごと肉詰めにしてみました



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トマトソースで


トマトご飯にして



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ラタトゥイユと一緒に

頂きました(^▽^)/




今日はトマトパスタにします!(^^)v



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by yukimama0202 | 2019-07-17 08:44 | 食いしん坊日記

卵ピクルスとナスのマリネ







卵が残りがち。。


ピクルスにしました

茹で卵は6分半

酢につけると締まってくるので固ゆでじゃない方がいいかも


酢大さじ3
砂糖大さじ1~2
塩小さじ半分くらい

ジップで漬けると漬け汁はぎりぎりでも大丈夫なので

空気を抜いて

唐辛子、粒胡椒、ローリエも一緒に
日持ちがするようです

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今朝見たら,ジップがきちんと閉まってなかったのか


マリネ液が流失

丁度ケースの中だったので庫内にはもれなかったけど(◎_◎;)

さしす梅の液に入れ替えました


もう5日ほどたってるので

切ってみたら

半熟にしておいたので美味しそー(o^―^o)

ピクルスは日持ちがするので良いですね



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これもナスのマリネ

シマシマに剥いて
輪切り



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水150
酢50
塩小さじ半分
砂糖小さじ1~2


本では砂糖を入れないのですけど

酸っぱすぎたので入れました



ナスをコトコト煮ていきます

やわらかくなれば大丈夫


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軽く水分を取って

容器に入れて


ニンニクスライス、トウガラシの輪切り

上からオリーブオイルでもグレープシードルでもコメ油でも

本では浸るくらいってありますけど

私は裏返したりしてたくさん入れていません

1~2日は置いた方がいいですね

バジルやディル、ミントを乗せても

ゆで汁が残ったので、ズッキーニもしました

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私の料理はナンチャッテも多いし

酸っぱいのが好きだし、甘くしたくないしで

今までも忘備録的に分量は載せていますけど

うまく行かなかったり、美味しくなかったりしても申し訳ないので


くれぐれも、ご自分の方法でお願いします<(_ _)>














by yukimama0202 | 2019-07-06 16:32 | 食いしん坊日記

しめ鯖の押し寿司が好き






土曜日はイベントで忙しく、くたびれました。。。

料理を作るほかに

片付けが大変。。。


折り返しあと3か月半。。


イベントがない方が良いんだよな~(´;ω;`)





久しぶりのサバの押し寿司

しめ鯖を皮目、片方だけ焼いて

私の片面グリルなので

両面だとパサつくかも


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今回はタッパーで作ってみました

ラップをひいて

皮目を下に




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すし飯
紫蘇
すし飯
海苔
すし飯で

同じサイズのタッパーでギューッと押します
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ひっくり返すとこの通り



幅広なので


両方からクルクル丸まて筒っぽく




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本当は冷蔵庫の少し入れて冷やすと


切りやすいかも


ラップの上から切ります
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こんな感じです

自分で作ると、安上がりで大好きです(^▽^)/



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by yukimama0202 | 2019-06-30 19:28 | 食いしん坊日記

胡麻菓子 イチゴ、ちやたろうくん




昨日もこれだけ

イチゴ収穫!


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糖質地獄に陥ってるゆきままです。。。。

ここんと梅で相当砂糖使用。。。

甘いものがあまり好きではないと言っても
かりんとうも好きだし
六花亭のマドレーヌの大平原は一番好きだし
カスタードのシュークリームもカステラも好きです

お煎餅なんか、めっちゃ好きであれこれストックしてるし
 
パンもご飯も麺も餅も好きなので

糖尿病になったら辛いだろうなって思っています。。。


なのに!

この砂糖は何だ!!!

本来は三温糖でザラメではないのだけど


カリカリが美味しいかなって。。
レンチンで

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本に出ていたんです

大好きな胡麻菓子

ゴマが好きなのはご存知かと思うのですけど

昔、生協でゴマの塊の長方形のお菓子があって

大好きでした

今は見当たりません。。




ゴマをどんと入れます



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クッキングシートで固まったら


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このように切ります

下の断面図にもゴマがぎっしり!

あ~美味しいな!

止められない。。

金胡麻でやったらどんなに美味しいか。。。

想像しただけでヨダレですわん(^^♪



黒糖でもいいかも

それより、ラカントかパルスイートだよね。。(;^ω^)




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なににつけ、

「ごまかし」のない生活をお願いします

缶詰の量など特にごまかさず!

可愛い肉球枕に一言だにゃん


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by yukimama0202 | 2019-06-27 07:16 | 食いしん坊日記

シナモンメレンゲケーキ





夕飯の支度しながら



メレンゲケーキを焼きました


卵2個で15cmの型


とっても美味しかった!

表面が変でしょう?


生地を型に入れてから、シナモンを振って、メイプルシロップを垂らすので


シナモンがメープルをはじいて、こんな感じに焼けたんだけど・・


シナモンもメープルも良い味にできて


メープルが先なら確かに生地に吸い込まれたのかもね

考えていますね~さすがプロの仕事






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・・でも甘さ控えめでシットリで



焼く分量も大きさも私にピッタリ来ます(^▽^)/


ちょっと食べたいときに、ボール一つで、ある材料でササっと作れるケーキ


気負わず、おかず1品作るみたいに焼けるのが一番いいと思う



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by yukimama0202 | 2019-06-19 08:10 | 食いしん坊日記

もう牡蠣もおわりかな。。













プリンプリン

嫌いな方はゴメンね!




牡蠣も終わりかな

この辺では







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醤油と酒



柑橘は晩柑を絞って



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皮も少し入れます
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半日漬けたら

笊に上げて汁気を切って


粉で唐揚げにします



カボチャ、ズッキーニ、カリフラワーも先に揚げて


多分今シーズン最後の牡蠣を味わいました(^▽^)/



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今朝の
猫虐待のニュース。。。

変なボケオヤジ

一人暮らしで誰も相手してくれないからのストレスって

淡々と答えて

呆れて、、吐き気がするよ



by yukimama0202 | 2019-06-15 20:59 | 食いしん坊日記

ホワイトアスパラ、グリーンアスパラ、アメリカンチェリージャム






今年は思ったより食べなかったアスパラ


意外と新鮮なのが手に入らなかった。。。


先日もう終わりかなと思って

ホワイトアスパラとグリーンを買ってきました


ホワイトアスパラは筋っぽいんで

蕗みたいに皮を剥く


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以前イタリア料理教室で習った

皮を一緒に煮るって

柔らかくなるまでよく茹でます



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時間差でグリーンを




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エッグベネディクトソースっぽくします

習ったのは半熟卵に玉ねぎなど入れるタルタル??

玉ねぎも面倒なので

マヨネーズを牛乳で少し伸ばし、粒マスタード、生胡椒、パセリで行きましょう


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食べる時はとろ~んとね(^▽^)/


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ジャムのストックが何もない!(´;ω;`)ウッ…


半額アウトレットのアメリカンチェリーで作りました

今日もイチゴ、、安くなってないかなぁ~




今からお使いと図書室に



お返事は後程いたしますね  ↓  (^.^)


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by yukimama0202 | 2019-06-12 10:44 | 食いしん坊日記


ハッタリ・なんちゃってママしゃんと, おとぼけ猫、 ちゃたろうのお気楽日記でございます


by yukimama

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