人気ブログランキング |

カテゴリ:自家製( 7 )

年越しそばと、スマイルクッキーの硬い事。。。、(~_~;)









年越し蕎麦は

技術的には、まだまだですけど

頑張りました(;・∀・)

姪達にも持たせるので2回打ちました



年越しそばと、スマイルクッキーの硬い事。。。、(~_~;)_f0316507_21494512.jpg



伸ばす、切るが難しい。。。

太めの田舎蕎麦になってしまいますけんども。。。

作る量も少ないからか、長く伸ばせないから短くなってしまいます

一応四つ折りです


地道に練習。。



年越しそばと、スマイルクッキーの硬い事。。。、(~_~;)_f0316507_18581262.jpg







姪達のちびっ子にクッキー焼きましたけど



初めて焼いた、なかしましほさんの

スマイルクッキーの

石の様に固く出来るのは何故でしょうか??(´;ω;`)ウッ…

歯が折れそうですよ。。

粉類120g対して油大さじ2、メープルシロップも大さじ2って

水分がめちゃ少なくて

本には、焼けたら天パンで冷ますのも要因か??

捏ね方に問題が有るのか??

焼いたことある方はどうなんでしょう???


湿気るように外に出しっぱなしにする、
ゆきままであった。。(;・∀・)



年越しそばと、スマイルクッキーの硬い事。。。、(~_~;)_f0316507_18543386.jpg



胡麻のおこしも

年越しそばと、スマイルクッキーの硬い事。。。、(~_~;)_f0316507_21481901.jpg



こっちも、こっちで、砂利のブロックのようですが(^-^;



年越しそばと、スマイルクッキーの硬い事。。。、(~_~;)_f0316507_21484145.jpg




こちらは、胡麻がぎっしりで美味しいです(^▽^)/




年越しそばと、スマイルクッキーの硬い事。。。、(~_~;)_f0316507_21485890.jpg




by yukimama0202 | 2020-01-01 21:57 | 自家製

1月も終わり。。。手作りきりたんぽ、鶏がらだしで寒さをぶっ飛ばしたい







一月も今日で終わり



お気に入りの弓場カレンダーの2月が



まだ来ない・゜・(ノД`)・゜・



頑張れ弓場さん!



1月も終わり。。。手作りきりたんぽ、鶏がらだしで寒さをぶっ飛ばしたい_f0316507_21112419.jpg




告知していました

「きりたんぽ」が美味しくできましたのでアップします~


長いので興味のない方はスルーで(^-^)




まずは何をおいても


萬平さんもやってる

鶏がらのだし!

一個は生協共同購入で買ってましたけど


コクがでないと美味しい出汁ができないし、始まらない


もう一個追加だ!!


安いんです。鶏がらは100円くらいなの

ラーメンにはもちろんお蕎麦の出しでもね

もっと取ればいいんですけどね~


1月も終わり。。。手作りきりたんぽ、鶏がらだしで寒さをぶっ飛ばしたい_f0316507_21420876.jpg





コトコトあくを取って

ストーブに乗せたり2時間ほど(´Д`;)

脂が浮いてきます



1月も終わり。。。手作りきりたんぽ、鶏がらだしで寒さをぶっ飛ばしたい_f0316507_18051964.jpg






材料は

里芋、人参、大根、鶏肉、好きだから油揚げ、

少し干しておいた舞茸、せり、ごぼう、ネギ、白滝



1月も終わり。。。手作りきりたんぽ、鶏がらだしで寒さをぶっ飛ばしたい_f0316507_21100063.jpg





今回は本格的に

きりたんぽも作る決心しました( ⊙‿⊙)

あきたこまちを圧力鍋で炊きまして、炊飯器でももちろんOK

そのまま麺棒で半ずり、、半殺しともいいますけど

殺意はありません^^




1月も終わり。。。手作りきりたんぽ、鶏がらだしで寒さをぶっ飛ばしたい_f0316507_18042953.jpg





塩水と割り箸を用意

手袋でやってみるけど

素手が良かったので、きれいに洗い

割り箸にくっつけます



1月も終わり。。。手作りきりたんぽ、鶏がらだしで寒さをぶっ飛ばしたい_f0316507_18044841.jpg




まな板にコロコロして平均に


太さは平均じゃないって(>_<)

1月も終わり。。。手作りきりたんぽ、鶏がらだしで寒さをぶっ飛ばしたい_f0316507_18050502.jpg



焼くのが一苦労

中々焦げ目が付かなくて


まずトースターで


次にフライパン


トースター過程は要らないね


1月も終わり。。。手作りきりたんぽ、鶏がらだしで寒さをぶっ飛ばしたい_f0316507_18053470.jpg



最後はガスグリル(~_~;)

やっとこ、それなりに出来てきました


外側をカリカリ焼かないと鍋に入れると

すぐ崩れてきますので

ここは大事です


1月も終わり。。。手作りきりたんぽ、鶏がらだしで寒さをぶっ飛ばしたい_f0316507_18054814.jpg



だまっこも出来ました(^-^)


1月も終わり。。。手作りきりたんぽ、鶏がらだしで寒さをぶっ飛ばしたい_f0316507_18061378.jpg




出しに醤油、酒、みりん、少し白だしなど

お好みに味を付ける


1月も終わり。。。手作りきりたんぽ、鶏がらだしで寒さをぶっ飛ばしたい_f0316507_18073084.jpg



モチモチ、めっちゃ美味しいきりたんぽが出来ました!!


上出来上出来(*´∀`*)


頑張ったかいありました


もう市販のきりたんぽ買わなくても大丈夫です

美味しかったし、温まった~~\(^o^)/


1月も終わり。。。手作りきりたんぽ、鶏がらだしで寒さをぶっ飛ばしたい_f0316507_18064984.jpg



きりたんぽのつくり方

これを参考にしました

もし作られるならね!








by yukimama0202 | 2019-01-31 21:39 | 自家製

イチゴジャム








放ったらしだけど

毎日苺が生っています

もう終わりかと思いつつ

冷凍庫の袋は一杯になって

今日、昨日、採れた分を

ジャムにしました








イチゴジャム_f0316507_18210512.jpg




水分が随分出て

途中、色も薄れたけど

コトコト煮ていくと

綺麗な色に戻って,仕上がりました~(^-^)


宝石箱や~!

イチゴジャム_f0316507_18212519.jpg




WECKの瓶が好きです


空き瓶より使いやすいからね


ガラスの蓋よりオプションのプラ蓋もいいんだけど


予備に買ってないから。。

甘酒の方に使ってるんだ~


イチゴジャム_f0316507_20510471.jpg



明日が楽しみです(^ω^)


イチゴジャム_f0316507_20514463.jpg





by yukimama0202 | 2018-07-15 20:58 | 自家製

旨塩麹










塩麹って最初にブームになったのは

はなまるマーケットだと思います


常温で1週間位で作るものだったと思います

その時の分量は塩が多くて塩っぱくて

全然使い切れなかった


私には定番にならないなぁ~と思いやめました





その後甘酒ブームが来て

NHKの「趣味どきっ」って番組でやっていた

旨塩麹がとっても美味しくて口に合いました

それはヨーグルトメーカーではなかったんですが

ヨーグルトメーカーで検索すると

分量は違うかもですが

時間や温度は出ていました


その時のレシピです

麹100g
水100g
塩22g

私は塩20gでやっています


ヨーグルトメーカー60度で6時間経ったものです




今回は上記の倍量で作っています

旨塩麹_f0316507_14394451.jpg






物に塗りやすい固さです

出来たら冷蔵庫に入れます

一定温度で(甘酒の温度)で作るからか

甘さもあって、とても美味しくできるんです


ヨーグルトメーカーでしかやったことがないので

常温はわからなくて,すみません

森田・検索してください~(^_^;)
 
↑最近気に入ってる (森田建作) おれは男だ! 吉川君!!


旨塩麹_f0316507_14392367.jpg


お肉の薄切りにつけました、

量は、薄くで大丈夫です

焦げやすいので弱火で焼きます

お魚でもいいですよ~



旨塩麹_f0316507_14400006.jpg





下は私が買ったヨーグルトメーカーです

今は手頃な価格で売っていますね

検討してる方は、あくまで参考まで~です








More
by yukimama0202 | 2018-06-27 12:00 | 自家製

醤油麹を作る




甘酒ヨーグルトメーカーを買ったので

塩麹や(何度か)

醤油麹(初)にも挑戦です!大げさ(^_^;)

あまり塩っぱくしたくないから

お醤油だけじゃなくお酒も入れました


。。。。。60度で6時間


経ったら。。

醤油が少なかったのか

パサパサのポロポロでした。。。



醤油麹を作る_f0316507_13402030.jpg




得意のリカバリーで(;^ω^)



ここまで持ち直しました


酒や、作ってあった麹甘酒、醤油も入れて



ピクルス液もそうですけど
水を入れたくないので

何でも、殆どお酒を使うんです






醤油麹を作る_f0316507_13400250.jpg


味もまろやかで

本来の醤油麹がどんなかは測りしれませんけど。。。

ま、いっか(^ω^)

さしす梅もあと少し



醤油麹を作る_f0316507_14153461.jpg
早速マグロの柵を切って漬けて焼いてみました

いんじゃん~(*^^)v


醤油麹を作る_f0316507_21090460.jpg

私はお魚がレパート少なくて

買うとしたら、鯵の開き、塩さば、ホッケの開きと干物が多くて

塩鮭、秋刀魚くらいでしょうか

今、沢山出てる、黒カレイやカレイ、の煮付けも嫌いで(>_<)

柵でマグロやサーモンなどが好きな部類




もう少し甘みがあってもイイかと
甘酒をを足してみたりです



醤油麹を作る_f0316507_21095402.jpg




戴いた、山椒の実と一緒に食べました

お肉もつけてみよー



醤油麹を作る_f0316507_21092176.jpg






by yukimama0202 | 2018-06-14 14:32 | 自家製

手作り朝ごはん






昨日のクリームチーズもどき??




手作り朝ごはん_f0316507_19003710.jpg




パンに付けてみました

お味はさっぱり少しコックリです

バターやマーガリンの代わりに良いですね

今度は、もう少し乳脂肪の高い牛乳で作ってみよ!



手作り朝ごはん_f0316507_18342348.jpg




冷蔵庫の奥に

巣蜜が・・・

ずいぶん前のもらったやつ(^。^;)


手作り朝ごはん_f0316507_18340887.jpg



自分の焼いたパン

自分で作ったジャム

自分で作ったクリームチーズ


3点セット\(^o^)/

プチ贅沢だー!!

手作り朝ごはん_f0316507_18334858.jpg




巣蜜もプラスじゃ~~~!!(*´∀`*)



手作り朝ごはん_f0316507_18344670.jpg






by yukimama0202 | 2018-05-06 18:51 | 自家製

バンショーを 梅酒と柚子で 作ります







チョイ住みでホットワインを作っていたでしょ

バンショーって言うんだよね??


それからひらめきました!172.png




梅酒に、冷凍してある柚子

先日ストーブで蒸して乾燥した生姜入れて

レンチンします

バンショーを 梅酒と柚子で 作ります_f0316507_18513218.jpg





クローブも入れたして


ホット柚子梅酒!

とっても温まりますよ

チンしたあと柚子を、フォークでギュッとしました


梅酒って、梅仕事で作るにはつくるけど、中々減らないので


魚を煮るときに使ってみたりですけど


冬はこんな飲み方も有りですね(^ω^)

バンショーを 梅酒と柚子で 作ります_f0316507_18514850.jpg




まだ冷凍柚子が、こんなにあります



冷凍したら、ぎゅーとしても、さほど果汁が出ません。。


でもこんなふうに、大事に無駄なく使って行きたいです



バンショーを 梅酒と柚子で 作ります_f0316507_18521020.jpg









★    凱旋門は車窓からです




バンショーを 梅酒と柚子で 作ります_f0316507_19330578.jpg



169.png お~シャンゼリゼ~通り

バンショーを 梅酒と柚子で 作ります_f0316507_13420698.jpg



マロニエですよね?


バンショーを 梅酒と柚子で 作ります_f0316507_19294998.jpg

バンショーを 梅酒と柚子で 作ります_f0316507_19225003.jpg

バンショーを 梅酒と柚子で 作ります_f0316507_19223509.jpg




エッフェル塔は夜になると

キリのいい時間、1時間おきに、華やかな点灯チカチカ始まります

バンショーを 梅酒と柚子で 作ります_f0316507_19313431.jpg





エッフェル塔が好きなので


時々クロスステッチに刺して、お友達に上げたりします



バンショーを 梅酒と柚子で 作ります_f0316507_19362404.jpg





by yukimama0202 | 2018-03-08 09:10 | 自家製


ハッタリ・なんちゃってママしゃんと, おとぼけ猫、 ちゃたろうのお気楽日記でございます


by yukimama

プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る

カテゴリ

全体
ヨーロッパ旅行
フランス
イタリア
ドイツ
ベルギー・オランダ
ロシア
オーストリア
ハワイ
日常
パンおやつ果物

図書室
頂き物
星になった犬
ジャムなど自家製
庭や畑
ちょことそこまで
ご飯など
味噌作りや梅干(甘酒)
韓国ドラマなどTV
懐かしい話
はじめまして
国内旅行
ちゃたろう劇場
今月の手芸的な物
ご挨拶
北海道らしいもの
頂き物
おかず
季節物
ランチ
自家製
図書室
お気に入り
お気に入り
アルバイト
アルバイト
野菜
保存食
食いしん坊
食いしん坊日記
習う
孫ちゃん
下手なリに描く
困っちゃうな
便利もの
悲しい出来事
(・_・D フムフム
アジア旅行
未分類

以前の記事

2020年 01月
2019年 12月
2019年 11月
2019年 10月
2019年 09月
2019年 08月
2019年 07月
2019年 06月
2019年 05月
2019年 04月
2019年 03月
2019年 02月
2019年 01月
2018年 12月
2018年 11月
2018年 10月
2018年 09月
2018年 08月
2018年 07月
2018年 06月
2018年 05月
2018年 04月
2018年 03月
2018年 02月
2018年 01月
2017年 12月
2017年 11月
2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月

最新のコメント

★   autumn..
by yukimama0202 at 14:58
ブルーの毛布には気がつき..
by autumn-park at 10:36
★  tarohan..
by yukimama0202 at 09:59
あははは!韓ドラの見過ぎ..
by tarohanaazuki at 20:37
★   hanamo..
by yukimama0202 at 10:02
★   muu.yk..
by yukimama0202 at 10:00
★  chobich..
by yukimama0202 at 09:55
★   chobic..
by yukimama0202 at 09:54
おはようございます☼。 ..
by hanamorikurasi02 at 08:15
アサリ、凄く大きいですね..
by muu.ykm69 at 22:54
こんばんは。 かごバッ..
by chobichobi729 at 21:49
えー!? 見た目、凄く..
by chobichobi729 at 21:47
★ pinoch..
by yukimama0202 at 14:02
パスタが間違い探しみたい..
by pinochiko at 13:10
★   taroha..
by yukimama0202 at 11:24
まましゃんに付き合うのも..
by tarohanaazuki at 10:39
★  tarohan..
by yukimama0202 at 22:00
ジャンケンの戦利品?のカ..
by tarohanaazuki at 21:46
★   fusk-e..
by yukimama0202 at 21:21
PS うちの猫は鶏も羊..
by fusk-en25 at 17:20

メモ帳

ライフログ

検索

タグ

最新の記事

熱演
at 2020-01-19 20:52
リンゴのパイ☆ リンゴ煮ない編
at 2020-01-19 11:35
アサリパスタと、10時過ぎたら
at 2020-01-19 08:00
比較ドットコム (^-^;
at 2020-01-18 10:12
バイトの打ち上げ
at 2020-01-17 17:59
ブドウ酵母と蕎麦作り
at 2020-01-17 09:22
朝ご飯プレートとロシアで買っ..
at 2020-01-16 18:47
昨日のミッション
at 2020-01-16 09:30
羽付き餃子が上手く焼けた(^..
at 2020-01-15 19:43
フライパンでマフィン
at 2020-01-15 11:24
猫の時間割
at 2020-01-14 21:29
時間が掛かりそうなステッチ。..
at 2020-01-14 09:22
この季節の定番肉まん
at 2020-01-13 09:21
ニャントークやワントーク
at 2020-01-12 18:55
ポケトークはすごいな
at 2020-01-12 10:21
キレイに取れたプリンやリンゴ..
at 2020-01-11 19:37
嬉しいような、、困るようなシ..
at 2020-01-10 14:58
色々好きなものあれこれ
at 2020-01-10 14:21
おやつ番長(^-^;
at 2020-01-09 21:09
恨めし~にゃ~~
at 2020-01-08 21:12

記事ランキング

ブログジャンル

田舎ぐらし
北海道

画像一覧