2014年 06月 24日 ( 1 )

梅再び~

皆さ~~~ん!昨日は色々温かいお言葉ありがとうございます
会ったこともないのに、みんな優しくて、日本人ならではの事だと思いました
ありがとうございます!<(_ _)> 



さて、梅も梅酢が上がってもう冷蔵庫に入れてしまいました
3kgなのでジップの大袋1個だけです

買い物に行ってまた梅を2kg購入~
これは群馬の梅で1kg400円位でした
今度は塩水につけて干して酢に漬けて、氷砂糖を100gづつゆっくり乗せて
甘酸っぱい<ぽたぽた漬け>にしますよ
梅干より簡単で甘いので食べやすいんです
少し青かったので、外に出したり、3日ほど置いて黄色くしました
f0316507_20335338.jpg


10%の塩水に4日つけてから3日干します
浸るくらいの酢に梅を漬けて、氷砂糖100gを乗せるように入れます
一週間経ったら、また100g乗せますを繰り返します

本では3kgの梅に氷砂糖700~1kgになっています
2kgの梅に500g強でいいかも

作り方

2kgの梅に水1500ccと塩150gの塩水を作って溶かして
梅を漬けます
(梅が浸ればいいです、まず1リットル塩水作って足りなくて、500cc追加しました)

これで3、4日置いて(漬けた塩水は捨てます)
3日間梅を干して、酢をひたひた入れて、氷砂糖をゆっくり
小分けに10日おき位に氷砂糖を5回ほど分けて乗せます(一回100gづづ)

紫蘇を入れるときはこの時に梅干の時のように、紫蘇入れします
氷砂糖をいっぺんに入れると皮が硬くなってしまうんですって~
ゆっくり入れるので柔らかく出来るようです

今日、梅を塩水に漬けました↓

興味のある方、詳しい作り方は ぽたぽた漬け で検索すると
飛田和緒さんの作り方が出てきますので、それでやって見て下さいね

f0316507_20342630.jpg

あれ??おばあちゃんに荷物を運んだ時のキャリーに
何か居ますけど??
f0316507_20362886.jpg

寄ってみましょう~061.gif

あれま~、マッタリ寝てること038.gif
f0316507_20360516.jpg
今日はバナナが熟れすぎてしまったので
(暑くなるとバナナがすぐ熟れるでしょ)

バナナマフィンを焼きました~
簡単でおやつに良いですよ
f0316507_20370697.jpg




by yukimama0202 | 2014-06-24 20:57 | 味噌作りや梅干(甘酒)


ハッタリ・なんちゃってママしゃんと, おとぼけ猫、 ちゃたろうのお気楽日記でございます


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