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雪国から鱈のシンジョウ







庭の雪

随分積もったり

屋根から落ちたり

すっかり



そこは雪国だった。。。







雪国から鱈のシンジョウ_f0316507_19082050.jpg






あまり買わないんですけど

北海道は鱈が安いと思うので

半身400円くらいでした

これは皮も剥いで、骨も取って



背中の部分は

カレー粉でも付けて揚げてみようかな

鱈って少しニオイがするでしょ?

これは新鮮でさほど感じないけど






雪国から鱈のシンジョウ_f0316507_20553213.jpg



卵白

トロロ

、酒、みりんなどハンペンちぎって


少し片栗



雪国から鱈のシンジョウ_f0316507_20555383.jpg


ブレンダーで混ぜる



雪国から鱈のシンジョウ_f0316507_20560957.jpg



だしパックの中に

銀杏も一緒に中に入れて

落とす


味付けは、おすましな感じ

白だし、醤油、塩

雪国から鱈のシンジョウ_f0316507_20562805.jpg





少し柔らかすぎた。。。

調子に乗って、、ブレンダーもかけすぎた感じ(^_^;)


淡雪みたいにフワフワ過ぎたかな。。


そーっとよそわなくちゃ崩れる

ミツバとカボスの皮を



でも美味しいし、タンパク質バッチリ!

タラは安いしもっと使いたい~

もう少し研究が必要φ(。。;)



雪国から鱈のシンジョウ_f0316507_20565116.jpg




by yukimama0202 | 2018-12-15 17:13 | 北海道らしいもの


ハッタリ・なんちゃってママしゃんと, おとぼけ猫、 ちゃたろうのお気楽日記でございます


by yukimama

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