カリカリチキンとピチット







鶏もも肉に塩コショウ

バジルがあったので乗せて、半日くらい置きました



皮はカリカリに焼きたいので弱火でじっくり焼きます

↑重石も乗せて押さえました

f0316507_21513696.jpg






油がほとんど外に出た感じです

付け合せはジャガイモやマッシュルーム、舞茸のソテーです

カリカリしているのわかりますか~!

カリカリして、普段は剥がす皮も食べられます

f0316507_21502938.jpg




実は

文明の利器を使ったんです


昔、流行ったでしょ?ピチットって


金子信雄って俳優が、東ちづるとお料理番組していたりして

CMしていたんです

古っくって知らない人が多いかも (^_^;)



生協共同購入で時々出てるんですよ


ピチット脱水シート

f0316507_21082668.jpg



これに鶏肉をはさんで半日以上おくと

こんなに水分が出ます、2~30ccくらい??

だから余計カリカリしたかも!



これで、近々、パンチェッタを作りたいんです~(^ω^)



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by yukimama0202 | 2018-07-10 21:32 | お気に入り


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