冷やし中華始まったしードライカレーと付け合せ







冷やし中華も始まりました~

姉から具をもらって

私は麺を茹で、氷水で締め、ごま油を回して

きゅうりをスライサーでスライスしただけ

姉は冷やし中華のタレも自家製で作ります(^ω^)

鶏の酒蒸しも美味しかった~ハムよりウンとイイ!

紅しょうがは去年自分で作ったものです(´∀`)


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夜は野菜室の整理も兼ねて

合い挽き、セロリ、玉ねぎ、人参、きのこ類、豆でドライカレーにしました

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雑穀米に針生姜のオイル、醤油炒めを↓ 乗せて、目玉焼き

作ってある人参ラペ、豆のピクルス↓ など一緒に



最初はカレーとご飯、目玉焼き

段々と色々混ぜながら食べ進めます


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針生姜はオリーブオイルで炒め


生姜の量にもよりますけど味付けは

みりん、酒、だし醤油など、各小さじ1くらい~好みでで炒め煮します


佃煮見たく甘くしないで薄味・好みな味で

ご飯のお供に作っておきます

(ナンプラーでも美味しいですよ)

ご飯に混ぜておにぎりにしても、

生姜ご飯にしても、美味しくて、大好きです^^

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豆のピクルスは

好みのお豆を茹でて用意して

玉ねぎの微塵切りを水で晒してから、水を切って

小さじ1くらいの塩でもんで、ぎゅ~と絞って



新玉なら晒さなくてもいいですけど

そろそろ苦いですよね~


私の豆の量は多いけど姉の分も作ったのでね
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ピクルス液とオリーブオイルを合わせて
(すし酢やワインビネガーなど好みな味で)

パセリなど入れて置いておきます

サラダに入れたりそのまま食べたりします

豆は少し柔らかめの方が、とろみも出て美味しい

今回はちょっと固めだったかな?


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by yukimama0202 | 2018-06-05 20:54 | ご飯など


ハッタリ・なんちゃってママしゃんと, おとぼけ猫、 ちゃたろうのお気楽日記でございます


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