昨日から鶏肉三昧。ソテーに鶏ハム^^






今年初、料理ネタ

鶏ハム2本、作ってみました

パン屋に勤めている姪に、ライン&自分でも検索


胸肉に肉の1%の砂糖と、塩をすり込み2日ほど置きます

冷蔵庫から出して常温にしてからキャラメルみたいにラップで
ギュウギュウ包み
もう一枚ラップで包み

お湯をたっぷり沸かし沸騰したらお肉を入れて
再度沸騰までまって、ゆらゆら、3分~5分茹でて

火を止め、蓋をして、鍋が冷めるまで置くだけ

少し薄味だけど、マヨマスタードなどとパンに挟むといいかも049.gif
(肉が各400g弱で塩など4gだったけど、小さじ1位でいいかも)

何より、簡単で、タンパク質が取れ、無添加が魅力016.gif

(鶏皮が、サブいぼ的ですがっ(*_*;)


f0316507_14224102.jpg



続きまして、もも肉カリカリソテー!!
塩をした鶏肉をゆっくりカリカリに焼きますよ~



f0316507_14225511.jpg


一番下の小さいフライパンに皮目から、油も引かず

重しのオレンジのクルーゼ鍋には、水が入ってます

鍋の間にホイルをかませます。

弱火で7,8分?皮がカリっカリっになるまで焼きますよ


f0316507_14230940.jpg




ひっくり返してもう一度重しを乗せました

皮が香ばしくて( ゚v^ ) オイチイ~~



f0316507_14233469.jpg


ガーリックライスで食べました

カリカリサクサク!



f0316507_14232071.jpg

あ!鶏三昧だから追記します
七草粥の日に鶏の足1本と、もち米、麦、銀杏で

炊飯器でサムゲタン風を作りました❗
韓国糸辛子が無かった(>_<)

(〃∇〃)
f0316507_14124419.jpg

地元の本屋にたまに行きます(行くとこないから(~_~;)


この本が良かったわ~760円だったけど

出てる人も、好きな生活情報誌でした


f0316507_14234990.jpg





by yukimama0202 | 2016-01-09 14:22 | ご飯など


ハッタリ・なんちゃってママしゃんと, おとぼけ猫、 ちゃたろうのお気楽日記でございます


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