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甘酒作り

北海道って桜より梅が遅いって、埼玉からこちらに来た時はびっくり(;゚Д゚)!
2月は関東地方は梅が咲きって思っていたので
桜は5月の連休で咲き、その後、梅が咲くって、どゆこと?って思うのだが
青森もそうらしいので

梅は咲いたか桜はまだかいな♫~
桜は咲いたか梅はまだかいな♫~になる。。。。ところ変われば品変わるんだね

今は麹ブーム~
私もちょくちょく甘酒を作ります
お粥と麹だけですごく甘くなります

甘酒は飲む点滴と言われてますが
甘いので飲みすぎると、ダイエットの天敵になるかも~って、おあとがよろしいようで、、、(~_~;)

甘酒作り_f0316507_1317588.jpg



以前にも載せましたが、携帯の写真だったので今一度作り方を

How to make→

お粥を炊飯器でも鍋でもよいので、炊きます
1カップの米に3~4カップ~の水
(餅米だとより甘くなるらしいが、私はうるち米でします)
必ず要るものと言えば温度計
700円くらいで売っています

お粥を70度位に冷ましたら(ドロドロだったら、水をカップ1くらい入れても良い)
みやこ麹を加えます(砕いて入れます。売ってる時はブロックになっています)

甘酒作り_f0316507_13183499.jpg
甘酒作り_f0316507_13184417.jpg


1リットルくらいのステンレス水筒(魔法瓶でもよいかも)を事前にお湯を入れて、ポットを温める
お湯を捨ててから
そこに麹入りお粥を入れて1日位置きます
バスタオルや毛布ででくるんだりしておきます

時々温度を見て下がったようなら
面倒でも,お鍋に入れて65度位~に上がるまで弱火で温める

温める→保温を繰り返す(1~2回くらい??)
魔法瓶なら冷めにくいかも
(温めなくても出来ると思うのですが、甘さが足りない気がします。)
出来上がったら、タッパーに移し冷蔵庫に入れて
飲むと時は、少し日本酒入れて、レンジしても美味しいですよ♪
昔懐かしい麹の甘酒でした!

甘酒作り_f0316507_13185523.jpg




by yukimama0202 | 2014-02-19 13:57 | 味噌作りや梅干


ハッタリ・なんちゃってママしゃんと, おとぼけ猫、 ちゃたろうのお気楽日記でございます


by yukimama

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