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カラオケバトルとパスタ




今日も30度くらいあります~

こんなことで暑い暑い言っていたら本州の方の申し訳ないので

言いませんよ~!!(^^ゞ


恒例の「紫陽花ボンボン!」

ピンクの紫陽花も咲いて来ました



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私は歌が下手だし、カラオケにも行きませんが

この番組は好きで録画しています

カラオケバトル??でしたっけ

司会はマチャアキと、ポッちゃりの柳原加奈子ちゃん


歌が上手い人って尊敬です

体一つで何かできる人は、尊敬します045.gif




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アスパラはもう最後ですね

夏野菜パスタにしました

トマト、アスパラ、スナップエンドウ、マッシュルーム、ソーセージ



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塩味ですけど、隠し味に鶏がらスープの素を入れます



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新刊で借りた、この本を参考にしました

パスタを先に水に付けておいてから、その間、下ごしらえを始めるんです
(パスタを何時間か水に付ける方法とは違います)

茹で水は300ccくらいで、(人数で変化)
具材と共に水分がなくなって、パスタも茹で上がって来たら出来上がり

別鍋で茹でない方法見たい
クリーム系が多かったけど

作り方は、ちょこっと参考にしました




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デザートは水蜜~でした!


ごちそうさまでした!
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素材屋さんは↓
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by yukimama0202 | 2016-08-02 14:02 | 韓国ドラマなどTV | Comments(4)

ポテトグラタンは栗原簡単編


ジャガイモ続き


「ごちそうさまが聞きたくて」ってはるみ先生の本から~


材料はこれだけ

長ネギがポイント(2~3本入れます)

ホワイトソースは作らず、生クリームをかけるだけ

じゃがいもは、また北あかりちゃん

8,9割り火を通します、茹でました


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容器の中に重ねていきます

はるみ先生は間にチーズは入れませんけど

入れたほうが美味しいかもです~


アンチョビーは、ちぎって所々に散らします

生クリームも少しづつ垂らす

(他の先生の本では、生クリームにアンチョビを混ぜて、かける
この方が味が均一かも)




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最後に溶けるチーズ
私はパセリが好きなので乗せます



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オーブンで焼くだけです


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こんな感じです
ホワイトソースを作らないので簡単だし、さっぱりしています


ネギが美味しいので、本当は冬のネギが美味しい時の料理ですね

生で入れるのでネギの美味しい時がベストかも。。ね!


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by yukimama0202 | 2016-07-26 20:22 | ご飯など | Comments(4)

コロッケとコロッケサンド



じゃがいもが集まったので

コロッケにしました

男爵くんと、キタアカリちゃん(^^♪





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なんだかんだ言っても(言ってないけど??)

揚げたてのコロッケは贅沢ですよね~





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大きなシジミが売っていました

網走から来たそうです~(いらっしゃ~い!)




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次の日のランチは、自家製パンとコールスローやレタス挟んで

コロッケサンド


ブルドックソースが好きなんだけど、

SBのスパイスソースだったので甘みが足りないなぁ~

でも美味しかったです!







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ママしゃん。。。

最近一人ツッコミや、変な擬人化多いですけど

大丈夫ですか?

テレビにも突っ込んでいるようですけど??




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by yukimama0202 | 2016-07-26 10:47 | ご飯など | Comments(6)

ワタリガニ、ゲット!





切っては飾る、名づけて!「紫陽花ボンボン」

くんくんしていますが、匂いだけ嗅いでいます








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町のスーパーに買い物に行ったらワタリガニがありましたΣ(゚д゚lll)

こんな小さなスーパーに。。去年もあったので売れるんでしょうか?

まだ小さいです2杯で240円、、安っ!!羅臼産だそうです
石狩でも取れるはず


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冬なら鍋、チゲ、ブイヤベースなど思い浮かびますが


取り敢えずパスタでしょ!!

頭は捨てて、きれいに洗い、ハサミで半分にしました

オリーブオイル・にんにく・鷹の爪の三種の神器で炒め

ワインを入れて一旦、取り出し生のトマトや、

冷凍してあったトマトソースなどで煮詰め
野菜だしや鶏がらだしなど少し入れてカニを戻し

コショウ、パセリで出来上がり
チーズは好みで(私は好きなので入れる)


足はほとんど身がないですけど右のあたりのお腹の部分をしごきだして
あ!イカも安かったので入れました~

ご馳走様でした!

また買おっ!!


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by yukimama0202 | 2016-07-19 10:19 | ご飯など | Comments(14)

タコ飯の次は、イカ飯~



夏になるとイカが安くなる北海道(今年は高そうです(~_~;)

函館・森駅の「イカ飯」は駅弁上位をキープしてるんでしょう~


イカ飯は簡単です


こちら出来上がり図




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準備はイカともち米&白米、生姜のみです

イカの大きさにもよりますが

中ぐらいのイカ1杯につき、お米は大さじ1強ほどでイイのです

今日は4杯のイカに、もち米大さじ3、白米大さじ3にしました



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イカの足を2杯分細かく切って酒3、みりん1、醤油1で煮て、冷まし

といだ米を漬け込んでおきます

米をイカに詰めたら、この出汁も煮汁に足しますよ~



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それを大さじ1半位イカに詰めます

こんなにお腹、へなへなですが、膨らむので大丈夫~

入れすぎてしまうとお米が生煮えになってしまいます


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これはもう出来上がり

たっぷりの水と酒、で煮て、頃合いを見て、醤油,みりん砂糖など入れてコトコト煮ていきます
(イカがすっかり隠れるほど水とお酒を入れます、少ないとお米が煮えません)
生姜もスライスして入れます。

最初、薄いかな~くらいで,煮詰まったらちょうどいいのですよ

お腹がパンパンになったでしょう?^^


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出来上がりは、タレも入れてつけながら食べます

しょっぱいと困るので、味つけは少しテクニックがいります



ま、今日はyukinasouさんも、作らないかぁ~(^^ゞ


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by yukimama0202 | 2016-07-06 14:11 | ご飯など | Comments(12)

山菜の最後は竹の子




親戚に竹の子採り好きな人がいるので

頂きました~  ♪───O(≧∇≦)O────♪


035.gif035.gif熊に会わなくて良かったよ~~008.gif


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グリルで焼いて

アクもなく柔らかい~
マヨネーズ、醤油、一味で食べました


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残りは水煮しておいて




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竹の子ご飯にしました



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兄の畑の、蕗もまだやらかいので採ってきて、煮物




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煮付けにしました~

こう言うのはやっぱり美味しいですね~


来年も元気で食べたいものです!!



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by yukimama0202 | 2016-06-26 13:04 | ご飯など | Comments(8)

サラダとホンビノス・パスタ





しゃ~て~   野菜を冷蔵庫から出して~






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こっちの並べ方の方が

可愛いね (*´∀`*)






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サラダになって




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お気に入りのホンビノス貝をまた買って


今度はパスタにしたよ!!

薬味好きはパセリとシソをたっぷり乗せます(*^^)v

この貝は私好み

ホンビノスご飯はこっち

アクアパッツァにも絶対良いと思う!

やろっうっかなぁ~~わたし。。。ホンビノス大使(*^^)v


断られるか。。。(T_T)



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by yukimama0202 | 2016-06-20 16:07 | ご飯など | Comments(4)

寒いので{{ (>_<) }} ボルシチ作りました







昨日も今日も肌寒い☂。。




昨日に引き続きコレはなんでしょう?




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何度かアップしてますからわかる人はわかりますね?




先日デパートにビーツありました


夏になると道の駅や大きなスーパーにもあったりしますけど

今回は長野産

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ロシアに旅行に行ってからビーツを見つけたら時々作ってアップしていますけど

硬い、赤カブのようです


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再度登場~



ビーツは皮を剥いて下茹でしてはいけないので

レンジに4,5分かけています

皮を剥いて下茹でしてしまうと、この赤い色素がぼんやり抜けてしまいます


加熱したら、ショッキング・ピンクです





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サンクトペテルブルグでロシア人のガイドさんに少し作り方聞きました


やっぱり、お肉でだしを出すそうです

牛肉の塊が多いようですけど

カレーの準備みたいですけど、キャベツも入れたらいいんですよ




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私はカレー用の豚角切りを、ニンニクで炒めてから赤ワイン少し

水、トマトジュースを入れて10分圧力をかけました


その後また水、トマトジュース、茅乃や野菜だし

野菜と小さく切ったビーツなど入れていきます

赤ワイン、トマトジュースで酸味が出るので、砂糖も隠し味に入れます





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最後に四分の一くらい残しておいて

私は色がよく出る気がして、すりおろしています






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ビーツは大きさにもよりますが、一個入れたら多いので

薄く切って、すりおろす分は塊で冷凍します






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サワークリームを入れるとまろやかになって

とっても美味しくなります030.gif

あとはパンを焼きます!(*^^)v



これを見て、作る人もいないと思うのですが・・・(~_~;)


ビーツはとっても体にいいそうですよ!


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by yukimama0202 | 2016-06-14 11:30 | ご飯など | Comments(6)

和食  ホンビノス貝ご飯




以前も買ってみた千葉のホンビノス貝


又、見つけました

お値段は350円くらいでした

貝がしっかりしていてハマグリみたいです

取り敢えず、お酒で煮てみる




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口が開いていいお出汁が出ました

貝好きなので安いし、嬉しいです~060.gif


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もち米と白米を半々ずつ

貝のだしと
(貝が足りない気がして追加でアサリ10個くらい酒蒸しにして足しました)

と日本酒

白だしか、だし醤油を少し足してご飯を炊きます

保温近くになったら貝(ホンビノスは半分に切りました)と

枝豆の剥いたのを

ご飯の上に乗せます

おこげモードで炊いたので、たくさんコゲが出来ましたけど




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鯛もムニエルにして

途中、薬味の紫蘇と生姜、カリカリジャコなど乗せて

貝のだしが効いて美味しいご飯でした




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デパートで買った京都の万願寺とうがらし

やっぱり、京都のは美味しい


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グリルで焼いてポン酢で




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しじみの味噌汁もしました

和食は↑ しみじみ↑ しますね~011.gif




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冷凍庫にいつまでも、ジャコがあったので

フライパンに少し油を入れて、ゆっくり煎りました

カリカリ香ばしくて、このままでもバクバク美味しいです



あ~~ご馳走様でした!(*^^)v

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by yukimama0202 | 2016-06-10 21:04 | ご飯など | Comments(6)

ホワイトアスパラと味噌ラーメン




何年か前から、「ホワイトアスパラ」が店頭に出てきました


昔は缶詰だけだったホワイトアスパラ

今は紫のや、グリーンに混じって並んでいます

お値段は高め

グリーンの方が好きですけど、たまに買います

グリーンより筋っぽいので皮を剥いて、時間をかけて茹でます

(茹で方も剥いた皮を一緒に入れて茹でる、砂糖を少し入れるなどあるようですけど
私はお湯でゆでただけ)

大体は、マヨネーズで食べるんですけど


これは、個人のイタリア料理教室で習いました

半熟卵に、オリーブオイル、酢かワインビネガーを足して

ソースにして、一緒に食べます

私は少しマヨネーズと寿し酢、パセリを混ぜてます




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昨日の「コロン」でランチの後は

夕食にラーメンにしちゃった!003.gif

名店のチルドラーメン安上がり^^

スープの濃さも調節できるし

贅沢なら、鶏がらでスープを出したい所ですが、、しません!




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味噌ラーメンにキムチも乗せました


味噌キムチラーメン

中々美味しかったです!

昔、近所にあったラーメンのおいいしい店では

バターも乗っていました

私も後から、ひとかけ乗せました!(*^^)v



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by yukimama0202 | 2016-06-09 11:09 | 北海道らしいもの | Comments(6)


ハッタリ・なんちゃってママしゃんと, おとぼけ猫、 ちゃたろうのお気楽日記でございます


by yukimama

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