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タコ飯の次は、イカ飯~



夏になるとイカが安くなる北海道(今年は高そうです(~_~;)

函館・森駅の「イカ飯」は駅弁上位をキープしてるんでしょう~


イカ飯は簡単です


こちら出来上がり図




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準備はイカともち米&白米、生姜のみです

イカの大きさにもよりますが

中ぐらいのイカ1杯につき、お米は大さじ1強ほどでイイのです

今日は4杯のイカに、もち米大さじ3、白米大さじ3にしました



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イカの足を2杯分細かく切って酒3、みりん1、醤油1で煮て、冷まし

といだ米を漬け込んでおきます

米をイカに詰めたら、この出汁も煮汁に足しますよ~



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それを大さじ1半位イカに詰めます

こんなにお腹、へなへなですが、膨らむので大丈夫~

入れすぎてしまうとお米が生煮えになってしまいます


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これはもう出来上がり

たっぷりの水と酒、で煮て、頃合いを見て、醤油,みりん砂糖など入れてコトコト煮ていきます
(イカがすっかり隠れるほど水とお酒を入れます、少ないとお米が煮えません)
生姜もスライスして入れます。

最初、薄いかな~くらいで,煮詰まったらちょうどいいのですよ

お腹がパンパンになったでしょう?^^


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出来上がりは、タレも入れてつけながら食べます

しょっぱいと困るので、味つけは少しテクニックがいります



ま、今日はyukinasouさんも、作らないかぁ~(^^ゞ


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by yukimama0202 | 2016-07-06 14:11 | ご飯など | Comments(12)

山菜の最後は竹の子




親戚に竹の子採り好きな人がいるので

頂きました~  ♪───O(≧∇≦)O────♪


035.gif035.gif熊に会わなくて良かったよ~~008.gif


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グリルで焼いて

アクもなく柔らかい~
マヨネーズ、醤油、一味で食べました


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残りは水煮しておいて




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竹の子ご飯にしました



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兄の畑の、蕗もまだやらかいので採ってきて、煮物




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煮付けにしました~

こう言うのはやっぱり美味しいですね~


来年も元気で食べたいものです!!



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by yukimama0202 | 2016-06-26 13:04 | ご飯など | Comments(8)

サラダとホンビノス・パスタ





しゃ~て~   野菜を冷蔵庫から出して~






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こっちの並べ方の方が

可愛いね (*´∀`*)






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サラダになって




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お気に入りのホンビノス貝をまた買って


今度はパスタにしたよ!!

薬味好きはパセリとシソをたっぷり乗せます(*^^)v

この貝は私好み

ホンビノスご飯はこっち

アクアパッツァにも絶対良いと思う!

やろっうっかなぁ~~わたし。。。ホンビノス大使(*^^)v


断られるか。。。(T_T)



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by yukimama0202 | 2016-06-20 16:07 | ご飯など | Comments(4)

寒いので{{ (>_<) }} ボルシチ作りました







昨日も今日も肌寒い☂。。




昨日に引き続きコレはなんでしょう?




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何度かアップしてますからわかる人はわかりますね?




先日デパートにビーツありました


夏になると道の駅や大きなスーパーにもあったりしますけど

今回は長野産

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ロシアに旅行に行ってからビーツを見つけたら時々作ってアップしていますけど

硬い、赤カブのようです


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再度登場~



ビーツは皮を剥いて下茹でしてはいけないので

レンジに4,5分かけています

皮を剥いて下茹でしてしまうと、この赤い色素がぼんやり抜けてしまいます


加熱したら、ショッキング・ピンクです





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サンクトペテルブルグでロシア人のガイドさんに少し作り方聞きました


やっぱり、お肉でだしを出すそうです

牛肉の塊が多いようですけど

カレーの準備みたいですけど、キャベツも入れたらいいんですよ




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私はカレー用の豚角切りを、ニンニクで炒めてから赤ワイン少し

水、トマトジュースを入れて10分圧力をかけました


その後また水、トマトジュース、茅乃や野菜だし

野菜と小さく切ったビーツなど入れていきます

赤ワイン、トマトジュースで酸味が出るので、砂糖も隠し味に入れます





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最後に四分の一くらい残しておいて

私は色がよく出る気がして、すりおろしています






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ビーツは大きさにもよりますが、一個入れたら多いので

薄く切って、すりおろす分は塊で冷凍します






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サワークリームを入れるとまろやかになって

とっても美味しくなります030.gif

あとはパンを焼きます!(*^^)v



これを見て、作る人もいないと思うのですが・・・(~_~;)


ビーツはとっても体にいいそうですよ!


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by yukimama0202 | 2016-06-14 11:30 | ご飯など | Comments(6)

和食  ホンビノス貝ご飯




以前も買ってみた千葉のホンビノス貝


又、見つけました

お値段は350円くらいでした

貝がしっかりしていてハマグリみたいです

取り敢えず、お酒で煮てみる




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口が開いていいお出汁が出ました

貝好きなので安いし、嬉しいです~060.gif


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もち米と白米を半々ずつ

貝のだしと
(貝が足りない気がして追加でアサリ10個くらい酒蒸しにして足しました)

と日本酒

白だしか、だし醤油を少し足してご飯を炊きます

保温近くになったら貝(ホンビノスは半分に切りました)と

枝豆の剥いたのを

ご飯の上に乗せます

おこげモードで炊いたので、たくさんコゲが出来ましたけど




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鯛もムニエルにして

途中、薬味の紫蘇と生姜、カリカリジャコなど乗せて

貝のだしが効いて美味しいご飯でした




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デパートで買った京都の万願寺とうがらし

やっぱり、京都のは美味しい


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グリルで焼いてポン酢で




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しじみの味噌汁もしました

和食は↑ しみじみ↑ しますね~011.gif




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冷凍庫にいつまでも、ジャコがあったので

フライパンに少し油を入れて、ゆっくり煎りました

カリカリ香ばしくて、このままでもバクバク美味しいです



あ~~ご馳走様でした!(*^^)v

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by yukimama0202 | 2016-06-10 21:04 | ご飯など | Comments(6)

ホワイトアスパラと味噌ラーメン




何年か前から、「ホワイトアスパラ」が店頭に出てきました


昔は缶詰だけだったホワイトアスパラ

今は紫のや、グリーンに混じって並んでいます

お値段は高め

グリーンの方が好きですけど、たまに買います

グリーンより筋っぽいので皮を剥いて、時間をかけて茹でます

(茹で方も剥いた皮を一緒に入れて茹でる、砂糖を少し入れるなどあるようですけど
私はお湯でゆでただけ)

大体は、マヨネーズで食べるんですけど


これは、個人のイタリア料理教室で習いました

半熟卵に、オリーブオイル、酢かワインビネガーを足して

ソースにして、一緒に食べます

私は少しマヨネーズと寿し酢、パセリを混ぜてます




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昨日の「コロン」でランチの後は

夕食にラーメンにしちゃった!003.gif

名店のチルドラーメン安上がり^^

スープの濃さも調節できるし

贅沢なら、鶏がらでスープを出したい所ですが、、しません!




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味噌ラーメンにキムチも乗せました


味噌キムチラーメン

中々美味しかったです!

昔、近所にあったラーメンのおいいしい店では

バターも乗っていました

私も後から、ひとかけ乗せました!(*^^)v



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by yukimama0202 | 2016-06-09 11:09 | 北海道らしいもの | Comments(6)

お家中華と、とんこつラーメン




昨日は麻婆豆腐

中華調味料を適当に入れます

でも最後は、花山椒(ホワジャ)入れますよ~味が締まります


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と、アスパラとピーマン、牛肉のオイスターソース炒め



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今日は母の所に出かけたので

お昼はラーメン屋さんに入りました
ご存知、「一風堂」
海外にも支店があるようですね

私、初めて入りました
でも、、道産子はこのラーメンが、、、、
乾麺みたいで、ラーメンとは言い難いんです(T_T)

スープは美味しかったし、焼豚は柔らかっ!
でも、、多分これっきりでしょう(~_~;)



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by yukimama0202 | 2016-06-01 19:24 | ご飯など | Comments(0)

アイスコーヒー始めました~(*^^)v




北海道もいい気候になりました

そうなるとやっぱり「アイスコーヒー始めました!!」  ですよね?
売ってるボトルコーヒー派の方も多いと思いますけど
私は自分でドリップ派です
安いし美味しいでしょう?
今はボトルの方が安いのかな?

いつも大体、このUCCのアイスコーヒーです

これを大きなドリッパーで、メジャー9杯強いれます
ガラスの中に好みで、砂糖は軽く大さじ3位入れておきます
無糖の人は入れなくていいけど

1リットルのメモリまでお湯を入れていきます
菜箸で砂糖を混ぜて、冷まして冷蔵庫に
このコーヒーは600円ほど、多分4回位は落とせると思います
1リットル150円ほどで安くて美味しい~

牛乳や氷を入れるので濃い目に落とすのがポイントです034.gif

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姉がよく生協で注文する焼き鯖寿司

でも・・・いい値段します。。。家で出来るんじゃない??

丁度オレンジページにそれらしきもの出ていました

それは塩さばでやっていましたけど

私はシメ鯖を買ってきて皮部分をグルリでサッと焼きました

酢飯に細かく切った、ガリ、大葉、ゴマを入れて

ラップに、焼いた皮を下に、酢飯を乗せてくるんで返し
キャンディーみたいにラップで形を整え冷蔵庫で少し休ませて
ラップのまま切り分けました

これは安上がりで美味しいです!!

簡単だしね!


埼玉にいた頃帰省の度に、羽田空港で「みち子の浜焼き鯖寿司」買ったわ~
思い出しました

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見た目、ブチャイクだけど残った酢飯に

海苔、酢飯、裏返して
海苔の方に紫蘇、マヨネーズ少し、アボカドを乗せて、裏巻き寿司

ご飯に、ゴマを全体につけてから切ります
これも美味しいね!

今日は姪の子供の運動会に
↑ 焼き鯖寿司を作って応援に行ってきました~
定番になりそうです
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お饅頭もらいました

緑はヨモギですが、これがヨモギの含有量がすごい!

表現はおかしいけど、
蚊取り線香の練った乾燥前を食べてる感じ(~_~;)でした!

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by yukimama0202 | 2016-05-28 21:14 | 日常 | Comments(6)

嫌というほど、食べれないもんだ(~_~;)



みつ豆や豆大福に入ってる赤えんどう豆
チョロンとしか入ってないので、嫌というほど食べた~~い!と思って
乾燥豆買いました

でも意外と食べれないものです。。。
ひと袋、一晩、戻したら大量ですたい、、、

以前圧力鍋で失敗しましたので(湯ですぎ)
今回は慎重に鍋で茹でました、固めに!




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塩ゆでなので、そのまま食べてもイイし
スープに入れたりもしましたけど
↑みつ豆じゃないんかい!(~_~;)


もち米と白米半々で赤えんどう豆ご飯にしましたとさ!
ボロボロするので、もち米必須です~
美味しかったよ011.gif

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頂いた巣蜜

栄養がありそうですね~



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このパンは先日、江別のイビスで買ったパン
これが塩が効いてて
血圧高めの方はNGですが
オリーブオイルと巣蜜で食べたら、あなた!甘じょっぱくて美味しかった~


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これも友達にもらったイギリスの高級紅茶会社のジャム

マーマレードですから苦いんですけど(T_T)


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驚いたのは蓋の裏に、フォートナム・メイソンの印字!
蓋の裏に印字、、私は初めて見ました005.gif

ま、素敵ですけどね(~_~;)


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by yukimama0202 | 2016-05-19 21:51 | ご飯など | Comments(4)

焼く! 焼き!焼けば!




姪が2人目を出産したので

お祝いがてら、鶏ゴボウご飯や肉巻きやらの差し入れと


ココナツベーグルや

これは上手に出来ました029.gif








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チョコチップとレーズンパン

焼きました


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お昼ご飯の時にオカズがないとき

よくやります


称して、「ぐちゃぐちゃ卵」


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ご飯に乗っけます

おいしんだからぁ!011.gif




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知り合いが釣ってきたカレイ

カレイの煮付けが苦手なので。。。


フライパンで揚げ焼きました


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by yukimama0202 | 2016-05-04 16:08 | ご飯など | Comments(10)


ハッタリ・なんちゃってママしゃんと, おとぼけ猫、 ちゃたろうのお気楽日記でございます


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