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紫陽花ポンポンとペスカトーレ







秋の庭の紫陽花

庭に、まだまだ可愛いのが咲いている


まとめてポンポンにして自然乾燥にしています



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少しカラカラして来ました



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姪が泊まりに来たので皆で夕食


私はワタリガニパスタの担当に

以前2杯380円のワタリガニを冷凍から出して

オリーブオイルとニンニクでじっくり炒めます





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こっちも冷凍のアサリ

生協宅配で買っておきます

今回、缶詰のアサリも早く使ってと!姉から寄越されました015.gif


でも、汁が美味しいのでOK




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冷凍にしておいたトマトソース

何でも冷凍で、やっつけだけど。。(^^ゞ



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出来上がりは

冷凍三昧ですが、めっちゃ美味しいペスカトーレになりました066.gif066.gif




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by yukimama0202 | 2016-09-27 13:42 | 庭や畑 | Comments(8)

 ヨーグルト酵母パンとサラダなど















前回のヨーグルト酵母


また、新しく起こして焼いてみました

リングのはフランスパン用の粉・リスドウル。上にはケシの実を乗せて


パウンド型、粉はハルユタカで少し甘め


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酵母の発酵力がゆっくりで

一次・二次発酵共に、すごく時間がかかりました042.gif


分析するに・・小岩井のヨーグルトより、明治とか、森永の方がいいいと思った

小岩井の方はヨーグルトの酸味もマイルドだし・・

でもなんとか焼けました~








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下にはミートソース風にひき肉のトマトソース

上にはマッシュポテトとチーズで焼きます



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最近は、人参のラペ(すし酢とオリーブ油)玉ねぎのラペ(さしす梅酢とオリーブ油)を

作っておきます


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野菜サラダに人参ラペ&玉ねぎラペを乗せて食べるのがマイブームです

ドレッシング代わりにいいです



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by yukimama0202 | 2016-09-18 14:22 | パンおやつ | Comments(6)

まだ咲いてる紫陽花と、栗芋ご飯と、殿様と







今朝採ってきた紫陽花

秋でもまだ咲いています~






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茨城の栗が出ていました



剥くのが大変~~~(´ε`;)


サツマイモも入れてみましたよ




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栗が甘味がなかったので


さつまいも入れて正解でした(*^^)v





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クー左衛門殿!




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ちゃた之助殿

どっちが殿様に見えるかな?


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by yukimama0202 | 2016-09-13 14:13 | ご飯など | Comments(6)

 ワタリガニ、ゲットだぜ!







ワタリガニが安くて嬉しかった~  ヽ(;▽;)ノ


2杯で380円!

姉の所にもと思い、3セット買いました006.gif

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今日はパスタじゃなくて

中華で食べます

本当は片栗で揚げるのですけど

いろんな問題で(面倒、油が汚れる、カロリー高くなる)

私は少し多めの油で揚げ焼きです

顆粒鶏ガラスープを煮立て、春雨を戻します



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トウチやオイスターソース

中華調味料を駆使して仕上げます~(ง •̀_•́)ง‼

カニも美味しいんだけど、

この春雨をご飯に乗っけるとバクバク食べれます011.gif




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サンマも1尾98円だったので


圧力鍋で、さんま缶風にコックリ煮ておきました034.gif



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今日は料理ネタなので


海苔巻きになってみました  ヽ(*´∀`)ノ



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by yukimama0202 | 2016-09-09 11:38 | ご飯など | Comments(4)

お赤飯とレイチェルの番組




めでたい事もないのですけど

小豆がいつまでもあったのでお赤飯作りました

小豆がったっぷり入りました





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圧力鍋があれば簡単です

小豆を洗って2カップくらいの水と圧力鍋にかけて、圧力がかかったら
弱火で3分煮て、  自然放置 圧力が抜けるまで置く
小豆は、浸水しなくていいです

もち米2カップ、白米1カップを洗って少し浸水30分?くらい
本では浸水しなくても良いとあるけど、少し浸水させました

小豆のゆで汁と水を足して、米の8割の水
(米180×3カップ=540の8割で430ccくらい)

圧力鍋に米とゆでた小豆、茹で汁430cc塩小さじ1入れて

圧力がかかったら弱火で4分   自然放置


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昨日、いかにも私が好きな番組見つけました!


ご存知の方いますか~?



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イギリス人の彼女がフランスで素材を探したり

レストランに行ったりして

自分の小さなキッチンでクッキングする番組です

初回から番組欄見ていたのに忘れて、何話か見逃しました。。。(><)

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チーズを買ってきて


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ジャガイモとベーコン、チーズでガレットみたいに焼いていました


デザートまで作っていました

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BBCの30分番組のようです
市場やキッチンの様子見てるだけで楽しいです~


Eテレ・水曜夜11時~11時半


気になる方は忘れずに、録画予約にGO!です(´▽`)



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by yukimama0202 | 2016-08-18 14:18 | 韓国ドラマなどTV | Comments(10)

さしす梅の利用


「さしす梅」ってなんだろうって方もいらっしゃると思います


NHK・きょうの料理は、毎年いろんな方の梅干し作りを放送しますね


今年の梅干し作りは「さしす梅」だったんです

さ(砂糖) し(塩) す(酢)で漬けるから「さしす梅」

つけ方は簡単です

全部合わせて梅をいれるだけですから
(酸っぱ塩っぱい昔ながらの梅干が好きな人は邪道ですけど
私は減塩の甘口の梅が好きなので)


それを先日、軽く干したのです

その副産物が「さしす液」です

最近気に入ってるのは、簡単鯖の押し寿司です

今日はさしす梅の汁でこしらえます





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市販のシメ鯖を、皮の部分片面だけさっと焦げ目がつく程度焼きます

※塩サバでもできるようですけど、その時はサバを酢に浸して
しばらく置いてから、両面焼きます


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冷めてからラップに皮目を下に乗せます



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そこに、ご飯にさしす梅の汁と紫蘇、ガリのみじん切り、ゴマを混ぜたのを乗っけます


さしす梅汁がない人は普通に、お好みの、寿司飯を作ります

こんなにザックリ乗っけても大丈夫(^^ゞ



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ラップで、ギュ、くる、ギュ、くると、回していけば


はい!この通り(*^^)v

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キャラメルみたいにくるんだら、冷蔵庫で休ませます

次の日の方が馴染んで美味しいかも~



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切るときは、ラップの上から切った方が崩れません


買うと高い鯖のバッテラ風

しめ鯖で作ると安上がりですよ~





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by yukimama0202 | 2016-08-12 08:50 | 味噌作りや梅干(甘酒) | Comments(10)

カラオケバトルとパスタ




今日も30度くらいあります~

こんなことで暑い暑い言っていたら本州の方の申し訳ないので

言いませんよ~!!(^^ゞ


恒例の「紫陽花ボンボン!」

ピンクの紫陽花も咲いて来ました



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私は歌が下手だし、カラオケにも行きませんが

この番組は好きで録画しています

カラオケバトル??でしたっけ

司会はマチャアキと、ポッちゃりの柳原加奈子ちゃん


歌が上手い人って尊敬です

体一つで何かできる人は、尊敬します045.gif




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アスパラはもう最後ですね

夏野菜パスタにしました

トマト、アスパラ、スナップエンドウ、マッシュルーム、ソーセージ



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塩味ですけど、隠し味に鶏がらスープの素を入れます



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新刊で借りた、この本を参考にしました

パスタを先に水に付けておいてから、その間、下ごしらえを始めるんです
(パスタを何時間か水に付ける方法とは違います)

茹で水は300ccくらいで、(人数で変化)
具材と共に水分がなくなって、パスタも茹で上がって来たら出来上がり

別鍋で茹でない方法見たい
クリーム系が多かったけど

作り方は、ちょこっと参考にしました




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デザートは水蜜~でした!


ごちそうさまでした!
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素材屋さんは↓
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by yukimama0202 | 2016-08-02 14:02 | 韓国ドラマなどTV | Comments(4)

ポテトグラタンは栗原簡単編


ジャガイモ続き


「ごちそうさまが聞きたくて」ってはるみ先生の本から~


材料はこれだけ

長ネギがポイント(2~3本入れます)

ホワイトソースは作らず、生クリームをかけるだけ

じゃがいもは、また北あかりちゃん

8,9割り火を通します、茹でました


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容器の中に重ねていきます

はるみ先生は間にチーズは入れませんけど

入れたほうが美味しいかもです~


アンチョビーは、ちぎって所々に散らします

生クリームも少しづつ垂らす

(他の先生の本では、生クリームにアンチョビを混ぜて、かける
この方が味が均一かも)




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最後に溶けるチーズ
私はパセリが好きなので乗せます



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オーブンで焼くだけです


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こんな感じです
ホワイトソースを作らないので簡単だし、さっぱりしています


ネギが美味しいので、本当は冬のネギが美味しい時の料理ですね

生で入れるのでネギの美味しい時がベストかも。。ね!


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by yukimama0202 | 2016-07-26 20:22 | ご飯など | Comments(4)

コロッケとコロッケサンド



じゃがいもが集まったので

コロッケにしました

男爵くんと、キタアカリちゃん(^^♪





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なんだかんだ言っても(言ってないけど??)

揚げたてのコロッケは贅沢ですよね~





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大きなシジミが売っていました

網走から来たそうです~(いらっしゃ~い!)




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次の日のランチは、自家製パンとコールスローやレタス挟んで

コロッケサンド


ブルドックソースが好きなんだけど、

SBのスパイスソースだったので甘みが足りないなぁ~

でも美味しかったです!







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ママしゃん。。。

最近一人ツッコミや、変な擬人化多いですけど

大丈夫ですか?

テレビにも突っ込んでいるようですけど??




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by yukimama0202 | 2016-07-26 10:47 | ご飯など | Comments(6)

ワタリガニ、ゲット!





切っては飾る、名づけて!「紫陽花ボンボン」

くんくんしていますが、匂いだけ嗅いでいます








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町のスーパーに買い物に行ったらワタリガニがありましたΣ(゚д゚lll)

こんな小さなスーパーに。。去年もあったので売れるんでしょうか?

まだ小さいです2杯で240円、、安っ!!羅臼産だそうです
石狩でも取れるはず


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冬なら鍋、チゲ、ブイヤベースなど思い浮かびますが


取り敢えずパスタでしょ!!

頭は捨てて、きれいに洗い、ハサミで半分にしました

オリーブオイル・にんにく・鷹の爪の三種の神器で炒め

ワインを入れて一旦、取り出し生のトマトや、

冷凍してあったトマトソースなどで煮詰め
野菜だしや鶏がらだしなど少し入れてカニを戻し

コショウ、パセリで出来上がり
チーズは好みで(私は好きなので入れる)


足はほとんど身がないですけど右のあたりのお腹の部分をしごきだして
あ!イカも安かったので入れました~

ご馳走様でした!

また買おっ!!


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by yukimama0202 | 2016-07-19 10:19 | ご飯など | Comments(14)


ハッタリ・なんちゃってママしゃんと, おとぼけ猫、 ちゃたろうのお気楽日記でございます


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