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ゆめぴりか道産米とポトフ





北海道のお米も中々の様です

マツコもCMをやっておりますね


これは、モチもちしてる感じですよ~


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雑穀米も定番になっていますけど

生協で頼んでみた「大戸屋「ってレストランチェーン店のこれが

私は気に入りました

大戸屋も行ったことないんですけど、サラリーマンのブログで見かけました

ゆめぴりかは新米だから混ぜるが躊躇されましたが

この雑穀米は今まで食べた中では、とっても美味しかった!




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北海道にもサロマ湖とか牡蠣はあるんですけど、匂いが違うっていうか

やっぱり三陸の牡蠣が大きくて、匂いも磯の匂いがする気がします

大きかったけど、1パックに4個だけ(・・;)カキフライにしましたけどね


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ポトフをしました

真ん中に乗ってるのは、本枯れ節、硬い鰹節です

以前、鰹節に凝っていて、鰹節削りで削っていました

時が経ち、猫が来て、削るたびに駆けつけて、うるさくて、(`_´)

茅乃舎のだしに移行、冷凍庫で何年も冬眠していましたので

ドドンと入れちまいました

茅乃舎の野菜だしもいれて↓




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味見をした、かじった大根も入っていますけど、サツマイモ、椎茸、小さな玉ねぎ
さっぱり、鰹だしの効いた和風ポトフと相成りました


だしの出切った鰹節は、猫も食いませんでした(@_@;)



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by yukimama0202 | 2016-11-27 14:23 | 北海道らしいもの | Comments(10)

簡単だから作ってみよう~牡蠣ご飯!





牡蠣が安い時に作りましょう

画像ボケたけど、298円でしたから2パック買いました
余裕のある家庭はドンといれてくださいな^^

煮たら牡蠣はどこにあるのか、ちっちゃくなるんです。。。。


お米は2合です

舞茸も入れます


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酒大さじ4・醤油大さじ2・みりん大さじ1・を煮立たせてから

(お米一合に対して、基本は、醤油大さじ1くらいです)
他は変えなくて良いかも、好みで減らしてもヨシだし

きれいに洗った牡蠣を中火で2分ほど煮ます





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牡蠣を取り出して

その後、舞茸を3分ほど煮ます

火を止めて牡蠣を戻しておきます
(後から舞茸だけ炊飯時に入れますから牡蠣は戻さなくても良いか(^^)d)


その後、冷めたらザルにあげて(牡蠣)と舞茸の汁を切っておきます

その煮汁はご飯を炊くときに先に入れてから、水加減をします

少しだけ好みですけど、昆布茶もご飯を炊くときに入れました


水加減をしてからいい味が出るので、舞茸だけ乗っけてご飯炊きます

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保温になった時に牡蠣を乗せますよ

ミツバやもみ海苔をかけて食べます

牡蠣はどこに行ったのか?と思うくらい小さくなってしまいますが

盛りつけの時にはテッペンに乗せますヽ(;▽;)ノ



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昨日の適当にいれた材料ですが↓


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ジャガイモみたいな顔ですけど
美味しく焼けたんですよ(*´∀`*)



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by yukimama0202 | 2016-11-16 13:23 | ご飯など | Comments(10)

夜こねて冷蔵庫パンと、簡単サムゲタン




前回に続き

夜こねて、朝焼く・・・

できました
 
胡麻と、プレーン ミニコッペパン ハーフ&ハーフにして
 
焼きたてをハフハフしましょ(*^^)v



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夜は一次発酵終わって丸めて




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濡らしたペーパータオルにビニールかけて

冷蔵庫で寝てもらいます(-_-)゜zzz…
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朝はまだこんな感じで(’◇’)

このまま焼いたら釜伸びするのか不安で

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少しオーブンでスチームを入れて、しばらく発酵させると

このくらいまで膨らみます


200度で20分焼きました

時間はかかるけど、この方法、しばらくやってみます。。。

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夜は、簡単参鶏湯とネギチヂミ

参鶏湯は私が、チヂミは姉が作ってコリアン飯でした



鶏の骨付き足と,雑穀で圧力鍋10分、自然放置~

その後,冷凍の栗や冷凍豆を入れてカブ、レンコン、、、コトコト煮ます

少し鶏がら顆粒と塩を入れました



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by yukimama0202 | 2016-11-11 18:51 | パンおやつ | Comments(10)

芋・栗・ニンニク











さて、これは何でしょうか?



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ニンニクを油で炒ったものです


ニンニクを沢山もらったので、大好きなチップを作りました



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ピータラビットのマヨネーズの瓶に入れました


でも、新ニンニクで水分も糖度も多いのか
揚げ焼きしてもパラパラにならず、にんにく同士くっつき

この後、少し湿気て、固まったりしました。。

カリカリが大事なのに。。。(T_T)

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栗も、もう一度買って剥いて、サツマイモと一緒に芋栗ご飯に


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今回は、昆布茶を入れて炊きました


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残りの栗は砂糖を入れてつぶし

ぎゅ~~と押し付けました

この時の栗は剥いて煮るのではなく、

蒸しグリを半分に割って、スプーンで掻き出してから

ペーストにしたほうが、美味しいし簡単と確認しました(T_T)


ニンニクといい、栗といい、やっぱりまだまだ勉強だわ。。。(m´・ω・`)m



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by yukimama0202 | 2016-10-30 11:31 | ご飯など | Comments(0)

マカロニグラタン




色々作り方はある様ですけど



やっぱり、少しだけホワイトソース作ります



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玉ねぎ、鶏胸肉、マッシュルーム、いろどりに,ホンの少しエビを入れます

コンソメキューブ、ナツメグも少し入れます



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マカロニとホワイトソース合わせたら

上にエビをに乗せます

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チーズをかけてパセリかけて、オーブントースターで焼きます


下がプクプクして熱熱ですよ~011.gif
もう少し色がつくまで~焼きます



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中はトロっとして熱あつで、美味しい053.gif   ( ゚v^ ) オイチイ



ごちそうさまでした!



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by yukimama0202 | 2016-10-25 15:10 | ご飯など | Comments(6)

栗三昧!!






産直に栗があるか連日、確認する私。。。

何度も電話するのも邪魔くさいので、入ったら電話くださいと逆に頼みました

あまり大きくなかったんだけど

仕方あるまい。。

剥いて栗おこわにしました

蒸すのは大変なのでジャーでおこわモード

全然OKですよ(*^^)v


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残りは冷凍したり、甘く煮て


レンジで簡単にカスタード作って


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容器にカスタード、栗の煮たのを上に茶こしで乗せて



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栗の甘煮を乗っけ、モンブラン風に

本当は下にスポンジ、生クリーム、カスタード、栗クリームなんだけど

面倒だったので、マロン・カスタードにしました

失敗したなと思ったのは、カスタードにラム酒を入れたらよかったんだわ002.gif

栗には洋酒が合いますね


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残りは「栗きんとん」にしました栗は面倒だけど、剥いてる時は
今年は、絶対もうやめようと思うのですが、もう一回買いたいな。(~_~;)

美味しくいただきました!(#^.^#)


土曜日・宮川大輔の「満天☆青空レストラン」で見た茨城の栗!!

でかくて美味しそうだったわ~
長野の小布施にも行ってみたいな~



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by yukimama0202 | 2016-10-23 16:03 | パンおやつ | Comments(5)

眠いのよと、おで~ん、でんでん











あ~~~ねむてっ


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大好きなブルーの毛布に寝るのが至福の時!なのだ!!




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急に寒くなって札幌は雪模様らしい

♪おで~ん、でんでん!味噌汁しるしる、しゅうまいシュシュ♪って

味の素のCM?ハイミーだっけ


あれやこれやで、てんこ盛りになっちまうのです(~_~;)

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鶏挽肉とジャガイモのマッシュしたの、紫蘇、酒、砂糖、塩で

鶏ボールします
マッシュポテトがつなぎになって、しっかり煮崩れない

きょうの料理本で見たんですが、本当は小判にしてフライパンで焼く鶏つくね


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おでんの汁が濁らないように少し別鍋で煮てから土鍋に入れます

でも、、、結局、この汁も良いだし出たので戻す(^^ゞ



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タコ、卵、しらたき、ちくわぶ、はんぺん~ちくわ~


大根が美味しいね!


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by yukimama0202 | 2016-10-21 13:27 | ちゃたろう劇場 | Comments(4)

鶏ごぼうご飯に、芋煮








鶏ごぼうご飯は


先に鶏のひき肉と、ささがきごぼうを濃い目に味付けておきます

もち米と白米半々、酒を50ccほどと、水を入れ2合で炊飯します
私は、御飯少し固めがいいです


保温になったら味付けごぼうを投入~


おこげモードで炊いたので美味しそうなおこげも出来ました

よく混ぜて完成!うまく出来た~~\(^o^)/


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山形の芋煮を真似て

里芋、大根、ごぼう、人参、油揚げ、白滝、牛肉、ネギ

お醤油味です



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ゴマもふって、ご飯に味付けしてないので

ちょうどいいです



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芋煮は、牛肉が入っていますけど、さほどこってりしていません


ごちそうさまでした!(#^.^#)

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by yukimama0202 | 2016-10-19 14:15 | ご飯など | Comments(6)

シャインマスカットやおろし蕎麦、何んちゃってサムゲタンに、ゆめぴりか新米






タイトルも写真の通り、羅列するだけで、いい加減です(~_~;)↑






美味しいですね~~シャインマスカット

種もなく、渋くもなく、    難点は高い!!009.gif


梨はブランデー梨と言って小ぶりで安い!しかも美味しいのだ


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少し暑かった日に乾麺の蕎麦を茹で、大根おろし海苔、かつお節かけました


上のお皿の、物体は(^^ゞ マグロの竜田揚げ

お刺身があまり好きではない私は、マグロの冊を買っては
竜田揚げやマグロステーキにします

ちゃたろうにも刺身であげます


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以前、料理教室で習ったサムゲタンは、丸鶏に詰め物で本格的でしたが


私は簡単に、鶏肉の骨付きレッグを1本買ってきて作ります

塩でよ~~く揉み、酒もたっぷりかけ、鶏臭さを消します


圧力鍋に水、鶏、雑穀や麦、もち米など少しいれ、生姜、ニンニク、酒

10分ほど圧力かけます

一旦圧力が抜けるまで置いて

椎茸、しめじ、蕪などいれコトコト煮ますよ、

あ~~!!今の時期、栗も入れると良かったわ・・・(><)

味付けは塩と少しガラスープの素

仕上げに青ネギや糸唐辛子

薄味なのでキムチと食べました。簡単で美味しいですよ!





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産直に可愛い「ゆめぴりか」の新米が売っていました

「あきたこまち」ファンの私ですけど


ちょうど、道産米食べてみたかったので炊いてみます(*´∀`*)



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by yukimama0202 | 2016-10-11 11:40 | ご飯など | Comments(2)

 9月も終わりですね~「とと姉ちゃん」も終わります・・・








春から夏にかけての紫陽花も終わりですね~


明日からカレンダーは10月です



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採ってきた紫陽花をアチコチに引っ掛けています

ソファーに乗ってる、ちゃたろう君も何げにフレームイン(=‘x‘=)



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昨年の春に種から撒いた

レモンユーカリがダラリン~と生い茂っています

葉っぱは、とってもいい匂い!

苗が見つからないから、種をネットで取って、何本か育っていますが

その脇から何故かバジルも出てきたんです005.gif

今年、ユーカリを植え替えした時に
バジルの種も、種まきの時に混じったんですね

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私は、しんじょう椀が好きです

上手に作れないんだけど、海老しんじょうに挑戦してみました

小さいボタンエビがお買い得でした





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しんじょうは少し緩めになってしまった・・・

ハンペンを入れるといいんだろうね・・・

サンマの蒲焼を作って、粉山椒振って、
おこげ付き、炊き立て土鍋ご飯、秋メニューです

すだちは後から、お汁の方に絞って、松茸の土瓶蒸し風に!


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by yukimama0202 | 2016-09-30 19:14 | 日常 | Comments(8)


ハッタリ・なんちゃってママしゃんと, おとぼけ猫、 ちゃたろうのお気楽日記でございます


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