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ポテトサラダ 唐揚げ,手羽中ハーブ揚げ



ポテトサラダは茹で上がったら粉ふきにします

このじゃがいもは、「さやあかね」と言う品種です


[きたあかり]みたいに崩れやすいけど、甘味があります


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鶏のからあげ

味付けがイマイチだった・・けど


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昨日は

手羽中のハーブ揚げ

前日くらいから

塩コショウ、にんにく、ハーブ(ローズマリーやクミンなど、あるもの)

クレージーソルトなど

袋に味付けして、そのまま小麦粉を振り入れて衣付け


私は唐揚げより手軽で、味付けが難しくないこれが好き(^.^)


小さなフライパンで少ない油でもOK

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醤油、みりんが入ってないので、焦げにくい

カリカリになるまで見守って

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出来ました!

お肉のたくさん付いてるのより

左上の小さいのが美味しいのです!


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第2回プラチナブロガーコンテスト


by yukimama0202 | 2018-01-16 08:38 | ご飯など | Comments(4)

ポトフ・ゆず茶、絨毯ゴミ



野菜不足なので

根菜とキャベツでポトフ

ジャガイモを丸まま入れたけど、、、煮崩れました(>_<)

夜は、これとベーグルでおしまい~




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暮れに作った、柚子シロップはカビると嫌なので

冷凍庫に入れてあります。大事にね

お湯を注ぐ

ゆず茶って言うのかな?

美味しいね。もっと酸っぱくても良いので

冷凍の柚子を入れる

冷凍のシロップも冷たいので

レンジで熱くして飲みました




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本や番組でゴム手袋で絨毯のゴミを取る
やってみました

掃除機かけた後でもこんなでした(T ^ T)

たまにやらなきゃね。。。
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by yukimama0202 | 2018-01-12 10:24 | 日常 | Comments(4)

カリカリチキンソテー











前日に塩コショウ・ハーブしておいた、鶏肉を焼いています

重しは、ご飯を炊く土鍋


さいたま・大宮のルミネの「私の部屋」で、昔買ったもの

底がフラットで重しにぴったり


よく皮目から焼くようですけど


カリカリが蒸されるような気がして

私は、肉目から焼きます

強弱火でタイマー5分焼きました








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返して今度は皮目を焼く



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次はもっと重しをかけました

味噌汁の鍋 on


タイマーで5分


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油は引かないけど、皮からすごく出ます

少しペーパーで拭き取って カリカリを目指す


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付け合せのホーレン草

正月明けで、アウトレットコーナーで98円

水につけてシャキっとさせた

(普段から冷蔵庫にも似たようなものが入ってる。。^^)

塩コショウと鶏がらの素で

ちょっと塩コショウが多くて塩っぱかった( ̄▽ ̄;)

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火を止めてバターひとかけ



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こちらもお正月明けのアウトレットコーナーで

里芋が一袋50円でした

でも、今時期の里芋はと~っても美味しい


里芋、揚げ、ネギは私が大好きな味噌汁の組み合わせです(^-^)


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第2回プラチナブロガーコンテスト









by yukimama0202 | 2018-01-08 17:06 | ご飯など | Comments(10)

ルーロー飯みたいのを作ってみた





香港・マカオ

シンガポール



は、それぞれ行ったことあるんですけど

台湾は未踏の地

行きたかったけど、、行くことがあるかなぁ?

台湾料理って日本人の口に合うといいますけど



食べたことない、食べてみたい、魯肉飯(ルーロー飯)

検索して作ってみました



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色々見ると、ブロックのバラ肉みたいですけど

バラ肉の脂がおいしいのかもだけど

ロースやモモの薄切りでやってみました。

炒めて調味料・水・紹興酒、オイスターや中華味、五香粉も少し


ゆで卵も一緒に煮ます

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野菜もさっと炒めて

一緒に乗っけました

汁が、しょっぱくなるのが困るので

水を足したり、薄味にしました

結構うまくいきました(*´∀`*)


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by yukimama0202 | 2017-12-17 20:55 | ご飯など | Comments(8)

ポテトグラタン




ホワイトソースを作らない

簡単ポテトグラタン


ネギが今、甘くて美味しいので

1本入れます

その他、玉ねぎとマッシュルームも炒めます




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野菜を取り出し

じゃが芋を少しの水で柔らかくしていきます

栗原先生はアンチョビーを入れるようだけど
あまりアンチョビーが好きではないので
ソーセージを入れました



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少し柔らかくなってきたら


牛乳を入れて、蓋をしてジャガイモを柔らかくします


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じゃがいものとろみがあるので

生クリームとチーズ


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野菜も戻して、生クリームは好みの量で混ぜ合わせ

耐熱に入れていきます


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冷凍パセリ

(生のパセリをそのまま冷凍にして、凍ったら砕いておく)かけて



オーブントースターで焼きました

ネギも甘くてシャキシャキして美味しいです


スープグラタン風です

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by yukimama0202 | 2017-12-16 22:26 | ご飯など | Comments(4)

鶏だんごと柚子の始末2




鶏団子スープ作りました

玉ねぎと胸肉はフープロにかけました



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顆粒鶏がらスープに、団子を落としていきます

味付けは塩やナンプラーも


薬味はニラ、ネギ、糸がらし

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残った柚子はラップに包んで、そのまま冷凍でもいいそう


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柚子シロップは汁が出てきました(^-^)


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今日のちゃたろう

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病院に行ってから、お咳は出てません!(^-^)

出ません様に!!!

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by yukimama0202 | 2017-12-07 10:51 | ジャムなど自家製 | Comments(12)

あるもんポトフ





冷蔵庫にあるもんでポトフ

大根・人参・セロリ・じゃが芋(インカ・北あかり)ベーコン・玉ねぎ・にんにく1玉


マギーブイヨン1個と茅の舎の野菜だしを一袋破いて入れました



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コトコト煮立ったら

ストーブに移します




ストーブってゆっくり芯の方から火が入って

美味しくなるんですよね~

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黄色いのはサツマイモではなく、インカのめざめ(じゃが芋)です


スープもすっかり飲んで

とても美味しく出来ました(^-^)


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今朝のちゃたろう

床暖で気持ちよさそうです(^-^)



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by yukimama0202 | 2017-12-06 10:24 | ご飯など | Comments(10)

五目ご飯と納豆汁





昨日は五目ご飯にしました

もち米も一合入れて





筍、ごぼう、人参、干し椎茸、最後に枝豆の剥いたの

これを入れるだけで、とても美味しいそうになるね

色合いは大事

五目ご飯も柔らかいとNGですよね

(普段から固めのご飯が好きだけど)

もち麦も少し入れました

固さもバッチリ(*^^)v


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納豆汁もしました

本当の納豆汁は納豆をすり鉢であたるんだろうけど

ひきわりでもなく、小粒をそのまま投入

時々食べたくなるお味噌汁です(^-^)


このお豆腐は、生協で間違って頼んだ、冷凍豆腐の大袋(>_<)

それが意外と使いやすくて、、リピかも(^_^;)

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by yukimama0202 | 2017-11-28 18:49 | ご飯など | Comments(6)

アクアパッツアとタルトタタン







昨日は、家族に誕生日があったので

姉が作った、アクアパッツアでした


最近のお祝いにはアクアパッツアが定番化しています

野菜が多くて鯛が埋まってしまいました

ワインと水で煮込みますけど水分が沢山の方が失敗しないようです


(今日のランチは、この残った汁を吸わせた
アサリのパスタでした。)


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私はポテトアンナを作り

(じゃがいもを薄く切って炒めて、チーズを乗せたもの)


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デザートケーキも私の係

紅玉が売ってないのでジョナゴールドで作りました

バター30~40gと砂糖50~60g




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弱火で煮ていきます


ここまではOK

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グツグツ煮て

シナモンとラム酒


もう少し早くシナモンを入れたらよかったな~

上手く混ざらなくて、、、失敗気味。。。(>_<)


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リンゴがキレイに煮えなかったけど。。。(>_<)




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冷凍パイ生地はうまく焼け


タルトタタンって、本当はひっくり返すのだけど・・

パイ生地をパリパリと食べたいので
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サワークリームと一緒に

パイがパリパリ、林檎も甘さは良くてキャラメル色

まあまあの出来でした(*´∀`*)

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何度も煮てるんだけどな~・・・・・

最近はどうも、、ゴッタリしちゃうんです↑

皮付きがいけないのか。。シナモンの混ぜ方も。。。

またこんな風にうまく出来るように、次回頑張る!


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by yukimama0202 | 2017-11-18 15:11 | パンおやつ果物 | Comments(9)

春巻き2種

みんなのおうちごはん・秋グルメ!







春巻って時々食べたくなります

自宅で作れば、熱々かりかり!



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中身は、豚肉、干し椎茸、しいたけ、きくらげ、玉ねぎ、人参、春雨

オイスターソース、醤油、酒、ガラスープで味付け


今日はマロニーちゃんしかなくて、ちょっと太めです





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これはずいぶん前に作った時


大きな方の皮を(最近は小さい春巻きの皮もありますね)


斜めに切って三角に2枚にして


お刺身のマグロとスライス玉ねぎ


シソと、ちょこっとマヨネーズを乗せて巻きます


さっぱりツナ春巻き


これは、カレー塩が合うんです~(^-^)



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色々巻くより


ストーブの排気利用の床暖が気に入っています


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ついつい


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足が伸びます



ピーン!
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by yukimama0202 | 2017-11-10 13:37 | ご飯など | Comments(8)


ハッタリ・なんちゃってママしゃんと, おとぼけ猫、 ちゃたろうのお気楽日記でございます


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