タグ:保存食作り ( 82 ) タグの人気記事

柚子シロップの後は柚子ピール





12月2日に仕込んだ柚子&氷砂糖

f0316507_21284468.jpg

柚子の上まで、シロップがたくさん出てきましたので

ザルでこす。


この輪切りをそのまま食べても美味しい~


高校生のバスケットクラブなどでマネージャーが、試合に

レモンをハチミツにつけて持ってきたのを思い出した(^^ゞ



一応紅茶にも入れてみた



f0316507_13110392.jpg




その後、種をよけて

レンジ600wで4分~200wで3分位かけたら

もう水分は出切って、乾燥になっただけでした

(砂糖も水も足したくなかったので)



f0316507_13111559.jpg





レンジかけ過ぎが、少しキャラメル風になって

このまま食べたり、チョコやケーキ、パン?に混ぜたり




少し乾燥させて瓶に入れました


柚子ピールになりました(^ω^)


f0316507_13112569.jpg



[PR]
by yukimama0202 | 2017-12-09 16:55 | ジャムなど自家製 | Comments(8)

次の日の朝に白パン






よく焼き立てのパン!!って言いますよね

でも焼きたてって熱いだけで、味が良くわからないものです

焼いたものをバターが何とか溶けるくらいが、美味しいと私は思うのです

それも焼きたての部類かな?^^



一日置いたら

白パンもしっとり

次の日、、白パンは、オーブントースターで焼くより


レンジで2、30秒温める程度の方が好きです



f0316507_10345377.jpg





中がほんのり温まって

バターがじんわり溶けます

ここに、はちみつかメイプル垂らしたり・・・・( ゚v^ ) ジュル



f0316507_10350161.jpg




でも一番好きな食べ方は

レンジで少し温めて、半分に切ってバターを塗り、


f0316507_13463085.jpg

f0316507_13464276.jpg






玉ねぎスライスとハムを挟む


これが白パンには、一番美味しく思います






f0316507_13465124.jpg


f0316507_13470407.jpg




姉が京都の大学に行っていた時に

休みで帰省する時に

「志津屋」ベーカリーで、こんなパン買ってきてくれました

「カルネ」今でもあるようです

本家のパンは、カイザロールみたいだけど、、、思い出のパン

シンプルで美味しくて大好きです

f0316507_13473156.jpg









[PR]
by yukimama0202 | 2017-09-25 13:58 | パンおやつ果物 | Comments(8)

ブラックベリーソース






庭のブラックベリー



f0316507_12363677.jpg

黒く熟したのを、採っては冷凍して、2ボール溜まりました


もう、さほど生らないし、冷凍庫の邪魔なので

本日決行しました





f0316507_15552170.jpg




種が固くて嫌なので

何度か書いていますけど

ストッキングで種を除去します

ギューギュー絞っても破れない優れもの

ザル、布巾、フープロで種を潰す等、いろいろやった結果、これが一番です




f0316507_15554259.jpg






画面はスプラッター的ですが(^^ゞ、、、絞った後、もう一度ざるを通します

ほとんど種はありません、絞ったり入れたりで種が混入した感じだけ

f0316507_15562320.jpg




酸味が強いんで、砂糖も多めです

期限切れですが、開けていなかったブルーベリージャムがあったので

甘味に半分位入れました



f0316507_15550322.jpg


コトコト時々混ぜながら、半分位に煮詰めます

ヨーグルトにピッタリなブラックベリーソース

小さな袋に薄く冷凍したり。。。


明日食べてみます(^-^)




f0316507_21061299.jpg





[PR]
by yukimama0202 | 2017-09-21 21:22 | ジャムなど自家製 | Comments(6)

甘酒とシュウマイ




麹1袋と、水500ccだけ。お粥は入れません


ヨーグルティア60度10時間

なくなると、この分量で仕込みます

麹甘酒

あま~~~い!


飲む時は大さじ1くらい日本酒を入れ、チンします(^-^)


美肌、整腸、、、いろんな効果があるようだけど、あまり感じない・・(>_<)



f0316507_21220220.jpg

f0316507_19014696.jpg






土井善晴先生レシピ・シューマイがお気に入り

豚ひきを使うのだけど

細切れを荒く切って、ひき肉と半々位にミックスしています

歯ごたえもあって美味しい



今回は餃子の皮で包みました!


f0316507_19013551.jpg



[PR]
by yukimama0202 | 2017-08-13 20:44 | ご飯など | Comments(4)

半年経ったので、お味噌の様子見








2月9日に仕込んだ手前味噌







丁度半年経ったので

酒粕を剥がしてみます


やっぱりカビていない\(^o^)/

酒粕の表面は、少し白カビが,あるかもだけど

クルクルと、剥がしてみたらこの通り(*^^)v







f0316507_20370901.jpg






板粕を剥がした後は

空気を入れながら、まだ少し置いておきます

少し色が付いてくると思います



f0316507_20380457.jpg





味噌作りも30年くらいやってるかも(^。^;)


でもね~美味しいからね~(^ω^)



f0316507_20375681.jpg



大豆1.8kg
麹 2kg
塩800g

の減塩で仕込んでいます






話違うけど、以前からエキブロのイイネがlikeに表示になって
そこをポチると、そのブログのtopに戻るって、、どゆこと?




[PR]
by yukimama0202 | 2017-08-10 07:32 | 味噌作りや梅干(甘酒) | Comments(10)

ちりめん山椒にtry!





山椒をもらったのは、先日書きましたけど

丁度、昨日の「ごはんジャパン」でちりめん山椒をやっていましたので

急いで「観て録」スイッチ!!

 
自信ないけどやってみましょう。。。


f0316507_13180102.jpg



材料はこの通りだけど



冷凍してあった、ジャコが半分しかないし

この半分量でやってみました


f0316507_13181282.jpg



隠し味と色つけだそうです

大徳寺納豆なんてありませんって !!

(味噌でも良いと書いてあったけど)

f0316507_13174996.jpg
f0316507_13173863.jpg




まず酒もみりんも半量

20~30秒煮立たせ山椒の香りを酒に移し、山椒を取り出す

その後、醤油、じゃこを入れて炒りつけ

最後に又、山椒を入れます



f0316507_13182292.jpg





この醤油の分量の半分の20ccでも多い気がして

醤油は濃口しかないし、だし醤油と半々にして

何となく12ccくらいにしました   細かっ^^


大徳寺納豆もないから、トウチ醤を、ほんの少し入れました(^_^;)


f0316507_13261372.jpg



売ってるみたいに、少しカラカラにしたいので

テーブルに置いて乾燥させようと


置いておいても大丈夫か?、ちゃたろう先生に確認して



何さこれ?スンスン

近っ


f0316507_13354885.jpg


沢尻エリカ並に


「別に!」



って興味なく遠くを見つめたのでした (^_^;)


OK出ました!

f0316507_13355859.jpg


安心して、広げて、乾燥させます

今までで一番うまく行ったかも(^-^)



f0316507_13183461.jpg




[PR]
by yukimama0202 | 2017-06-25 21:06 | ご飯など | Comments(8)

手弁当でお出かけだい!」




今日は美容室に行きました

おにぎり持参ですよ~

どこまで行くんだって?そのあとに手芸屋さんやスーパーに行くので

お昼を挟むことになりますから

おにぎりを持っていくんですよ~

車の中でパクパク食べます

何でも買えるし、食べれるけど特に目当てもお店もないし

自分のおにぎりが美味しいからね(^-^)


中辛の鮭と、自分のさしす梅、豆ご飯とたくわんです~




f0316507_16573611.jpg







また買っちゃった
苺ジャム用






f0316507_16564250.jpg




さしす梅用2個


まだ黄色みが少ないので置いておきます

青梅はブランデーの梅酒に漬けます


f0316507_16565242.jpg




地元野菜マルシェがオープンして

トマキチが始まりました (トマトキチガイ^^)

フルーツトマトなのに安いの!!

少しまだ固めだけど甘い~

f0316507_16572165.jpg




アスパラキチガイもまだ続いています(^^ゞ



f0316507_16571073.jpg






[PR]
by yukimama0202 | 2017-06-16 17:09 | ちょことそこまで | Comments(10)

ついつい買って作るもの




昨日はビデオ返却や

年金事務所

イオンスーパー、その中の手芸屋さん「カナリヤ」など行ってきました


小粒苺が半額なので

買わずにはいられません


苺は、中も真っ赤じゃなくちゃね!


f0316507_11290452.jpg





帰ってきてから、明日の朝のパンがないので

強力粉・キタノカオリでHBでセット

出来上がりは夜8時になりました

苺ソースも煮上がって(苺2パックに大さじ3の砂糖だから)




f0316507_10084729.jpg






今朝は、この焼いたパンに

前から作ってあって冷凍してあった、杏ジャムとコラボで

益々甘酸っぱい~

朝ごはんでした(^-^)

f0316507_10085826.jpg



冬季オリンピックが終わったあとの年に

ロシアに行きました

サンクトペテルブルクで、美味しいボルシチを食べたあと

紅茶に可愛いお砂糖が付いていて

目ざとく持ってきました

赤の広場はわかりますけど

右はわからないけど、有名人か文豪?のお家?

キリル文字がノスタルジックで砂糖も使えませんね(^^ゞ



f0316507_10100349.jpg



[PR]
by yukimama0202 | 2017-05-24 11:31 | パンおやつ果物 | Comments(8)

チェリーソースと、きのとや・BAKEのチーズタルト





買い物にいったら

アメリカンチェリーがお疲れ気味で、ひとパック98円になってました

2パック買いました
ソース作るかね!(^-^)


種が面倒だけど、生だと果肉にくっついて取りにくいので

まずレンジで柔らかくしてから

種取りです。。。(^_^;)


味見したら、砂糖は大さじ1くらいで大丈夫

レンジで作りましたけど、

うっかりすると、溢れるんですよね~果汁が、、、気をつけなくちゃ。。。





f0316507_14253885.jpg





さくらんぼジャムって買うと高いよね~

作ったら、200円でした(^-^)

薄アマなの早めに消費です



f0316507_14265331.jpg






きのとやの「BAKE」が大人気ですね

チーズタルト

買ってきたらトースターで温めなおす


f0316507_14264114.jpg





トロリンとなります

焦げるけど(^^ゞ


f0316507_14262896.jpg



[PR]
by yukimama0202 | 2017-05-21 14:29 | パンおやつ果物 | Comments(4)

越冬させたゼラニュームと、ワンコとジャム



出窓で、越冬したゼラニューム


北海道は外に置いておけないので冬中、大事に育てました


八重が可愛い



f0316507_21040596.jpg





こちらも咲きました

徒長気味なので、花が終わったら刈り入れて植え替えしましょう


f0316507_21041737.jpg




Aコープにお使いに行ったら

助手席に、こんな方が乗ってらした(^-^)



f0316507_14042360.jpg





また半額になっていた苺

真っ赤で小粒だったので

色がきれいに仕上がった(´∀`)


f0316507_14043554.jpg



[PR]
by yukimama0202 | 2017-05-05 14:08 | 庭や畑 | Comments(6)


ハッタリ・なんちゃってママしゃんと, おとぼけ猫、 ちゃたろうのお気楽日記でございます


by yukimama

プロフィールを見る
画像一覧

S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

カテゴリ

全体
ヨーロッパ旅行
フランス
イタリア
ドイツ
ベルギー・オランダ
ロシア
オーストリア
ハワイ
日常

パンおやつ果物
星になった犬
ジャムなど自家製
庭や畑
ちょことそこまで
ご飯など
味噌作りや梅干(甘酒)
韓国ドラマなどTV
懐かしい話
はじめまして
国内旅行
ちゃたろう劇場
今月の手芸的な物
ご挨拶
北海道らしいもの
未分類

以前の記事

2017年 12月
2017年 11月
2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月

最新のコメント

美味しそうですね、今日出..
by kazu at 23:53
ちゃたろうちゃん、咳が止..
by tokidokitasu at 23:26
★  love-t_..
by yukimama0202 at 21:34
しっとりと出来上がってま..
by love-t_k at 16:32
★  tsunoji..
by yukimama0202 at 15:27
★  love-t_..
by yukimama0202 at 15:22
★  tarohan..
by yukimama0202 at 15:21
こんな大作(お上手です。..
by tsunojirushi at 14:26
編んではほどいてまた編ん..
by love-t_k at 23:14
お尻ご立派!(笑) ち..
by tarohanaazuki at 20:25
★  retz_re..
by yukimama0202 at 18:41
★  tsunoji..
by yukimama0202 at 18:40
★  tarohan..
by yukimama0202 at 18:39
★  kazutan..
by yukimama0202 at 18:38
★  tasukea..
by yukimama0202 at 18:36
★  kazuさん ..
by yukimama0202 at 18:35
★  pinochi..
by yukimama0202 at 18:33
皮がなんとも良い色艶で美..
by retz_retz_retz at 17:56
おいしそーー! かりかり..
by tsunojirushi at 16:23
サーティーワンアイスクリ..
by tarohanaazuki at 11:02

メモ帳

タグ

最新の記事

ローストポークとネギ塩
at 2017-12-11 15:29
編み直し
at 2017-12-10 19:04
柚子シロップの後は柚子ピール
at 2017-12-09 16:55
ニャン体動物
at 2017-12-09 10:41
床が面白いのかにゃ?
at 2017-12-08 13:34
鶏だんごと柚子の始末2
at 2017-12-07 10:51
薬好き(^_^;)
at 2017-12-06 21:06
あるもんポトフ
at 2017-12-06 10:24
スノーマンと簡単大学芋
at 2017-12-05 13:18
病院から帰って来てからの様子
at 2017-12-04 21:57
ちゃたろう@クリニック
at 2017-12-04 14:15
年賀状はお早めに
at 2017-12-03 10:00
あっという間に旅立った、、ち..
at 2017-12-02 19:54
柚子の始末
at 2017-12-02 15:57
今年は豪雪かも。。。
at 2017-12-02 09:55
早い早い
at 2017-12-01 14:45
可愛い顔して、あっち向いてプイ
at 2017-11-30 15:29
可愛い顔も出来るんだい!
at 2017-11-29 14:01
五目ご飯と納豆汁
at 2017-11-28 18:49
手打ちうどん
at 2017-11-28 09:41

記事ランキング

ブログジャンル

田舎ぐらし
北海道

画像一覧