カテゴリ:パンおやつ( 116 )

ごまゴマパン


 
スキン替えてみました~ プロフの写真も→

ゆきママ地区すごい雷と雨です。。台風の影響ですね





「ごまゴマパン」を焼きました

参考にしたのはこの本です~

何度も借りているので買えばいいんですけど(~_~;)




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本の通り材料を書き出します



強力粉     300g
砂糖      大さじ1
塩       小さじ1
水       185g
イースト   小さじ2分の1
すりゴマ   大さじ1
ごま油    大さじ1

私は、すりゴマ沢山が良かったので、大さじ3入れました
従って水分も多めの200gほどにしました

材料を入れて軽くこねて、10分間、ぬれ布巾かけて休ませてから
3分ほどこねる

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イーストが少ないので、3時間ほどゆっくり発酵させます




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分割してベンチタイム20分取ってから形にして
コーヒー豆みたいにします
私は粉を付けた箸で真ん中を、押し付けます

50分ほど2次発酵


本では霧吹きをかけて210度で14分~

私は190度で16分位焼きます

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ごま油が入ってるの、ごま味が濃いです~

少ないイーストで、さほどこねずのんびり発酵パンでした!


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by yukimama0202 | 2016-08-16 21:06 | パンおやつ | Comments(11)

ブルーベリーホットケーキ♥






毎週野菜を買いに行く、小さな産直


ブルーベリーがまだあります


今日は,こんな小さいのや

こんな大きいのや2種類買ってみました

毎年、小樽の余市から取り寄せしていたのですが

送料がかかるし、近場で買えるんだからね

今年はちょこちょこ、この産直で買っては冷凍にしています

地産地消・フードマイレージ減らし??( ^ω^)





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大粒のは100円玉以上ですよ~




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ホットケーキミクスに混ぜ込んで焼いてみました

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そうだ!大粒をお目目にしたら~可愛いかも(#^.^#)





 (´°ω°)チーン

・・・・・ちっとも可愛くないよ・・・・・(T_T)

口がダメだし~

 水ぼうそうに罹った、ダッコちゃんみたいლ(╹ε╹ლ) 


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フフフ!!でも中身は美味しく出来ました!\(^o^)/
少しだけ、メイプルを
簡単でいいね!!



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体操団体おめでとう~!

柔道の金メダル・大野くんのドヤ顔が印象的です^^
ドヤドヤ!


卓球の愛ちゃんも、クールでカッケェ~

頑張れ(ง`▽´)ง日本!!




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sozai




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by yukimama0202 | 2016-08-10 10:48 | パンおやつ | Comments(16)

(へそ)ベーグルが安定してるね



自分で焼く、「なんちゃってパン」


なんちゃって白パンや、こねないパンなどありますが・・・

安定してるのは、なんちゃってベーグルな気がします


ホシノ天然酵母もうまく行ったり、どえりゃ~失敗したり。。。

最近も失敗してパン粉になったのもあります(><)

今回は指で穴をグルグル糸巻き巻きみたいに開けたので
(本来は伸ばして、畳んで、端をくるんで)

穴が小さくなって、へそパンみたいになったけど(^^ゞ

モチもちして美味しく出来ました~\(^o^)/






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やっぱり穴が!!!ない!!へそだ!!


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無骨はクランベリー入です



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こっちは「混ぜるだけ、こねないパン」
一次発酵済~

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フォカッチャ風にオリーブオイルと、ゴマたくさん

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焼いたらクープ(切り込み)は無くなった(T_T)


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姉達が早起きして、庭仕事


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私も早く目が覚めた。。。時間があったので朝からローストビーフサンドに

鰻にローストビーフ。。夏負けしてたらバチが当たりますね。。



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素材屋さん



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by yukimama0202 | 2016-08-08 13:34 | パンおやつ | Comments(8)

豆まめパン









遊びに行くブロガーさんの、豆パンが美味しそうだったので


真似っこしました  (さんころちゃん!ドモ!^^)


私は黒豆&枝豆で!!


半端なく、ど~~~っさり入れます、塩もパラパラ~




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これはナンちゃってナンではなく


「ナンちゃって塩バターパン・バター少なめです(^^ゞ」

全粒粉入~




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HBさんに、こねてもらい

発酵終了~



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今回の塩はハワイの「ウイリアムズ・ソノマ」で買ってきた


フレーク塩コショウを使用


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こんな感じの塩です



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いつもはマルドンのフレーク塩ですが


雨宮塔子さんが「はなまるのおめざ」で紹介

最初はパリに行った時に見つけ大喜び!!ですが

今はカルディに売っています。。。(~_~;)

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2次発酵~



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出来上がりは豆がいっぱいで美味しい(^-^)V


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フレークの塩が何故か、炭化しちまったぜ!!


(@_@。

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by yukimama0202 | 2016-07-28 18:53 | パンおやつ | Comments(6)

ブルーベリー ソースジャム&ケーキ



朝起きたら窓を開けますけど。。「寒っ!」冷夏なのかなぁ~家に居ると秋風です



さて、産直にブルーベリーも出始めました


少し酸っぱいのでソースジャムにします。味見ながら砂糖を足します


あまり甘くしません~
作ったら、小さなジップで小分け冷凍にしますので、
500gに砂糖、大さじ4~5位です


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生食のブルーベリーがでたら、必ずブルーベリーマフィンを作りますけど

今回は同じレシピでスクエア型で焼きました




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小さな粒は庭のジューンベリー



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180度で25分焼きます




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中々いい出来です( ^ω^)イヒヒヒ


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ケーキは殆ど、買いません

でも、六花亭の中では大平原が大好きです!



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マドレーヌの中でも不動の美味しさです


太らないのなら、3個は食べれそうです(~_~;)


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by yukimama0202 | 2016-07-24 12:56 | パンおやつ | Comments(6)

ベリー・べりー・berry






去年植えたイチゴは越冬して

結構実をつけました。トータルして、ひとパック位出来たでしょうか(~_~;)


いちごって本当に可愛いですね~




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ラズベリーは、ホンの少し採れました




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去年はブラックベリーが秋まで豊作でしたが

ガスボンベの設置移動で根から掘り返し、庭に移植したので

今年は無理でしょう015.gif


その代わり、今年はジューンベリーを採ってみました


ブルーベリーに似ていますけど、味はボンヤリ薄いんです




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苺は少し良さそうなのは生食で

残りは


全部まとめてジャムソースにしちゃいましょう~




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3種のベリーベリーソースです

パンやヨーグルトに付けます

意外に、ほんの少しフランボワーズ(ラズベリー)が入るだけで

風味が違ったんです(^_-)-☆




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今朝は寒かったんですよ


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僕ちんも久ぶりに

「ニャンモナイト」になりましたよ037.gif




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by yukimama0202 | 2016-07-06 21:41 | パンおやつ | Comments(16)

くるくるパン





HBでこねました




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これらを、使いたいんです・・・

タッパーにはアーモンドペースト

チョコホイップ、メイプルシュガー

全部「ABCクッキング」でアシスタントのバイトしている
姪・N からもらったもの




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アーモンドペーストを乗せて、シナモンとメイプルシュガー、レーズンで

くるくるパン



一応、ABCのゴムベラを使って生地を切りました (~_~;)


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見た目はともかく(^^)

チョコくるくると



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シナモンレーズンくるくる


両方共、姪・A のチビッ子にあげました042.gif

豆乳でこねたので少し固めな感じです・・



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by yukimama0202 | 2016-06-15 20:06 | パンおやつ | Comments(2)

エッグス・シングスのパンケーキミクス





3月にハワイで買ってきた、パンケーキ屋さんのエッグス・シングスのミックス粉




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焼いてみました

とろ~り



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とろ~~~り~011.gif



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果物沢山のカフェ・カイラ風に食べませんでした

(ここもハワイにあるパンケーキ屋さん。東京にも出来たとか!)

サワークリームとメイプルのテッパンで

モチもちですね



粉に水だけを混ぜるだけです


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こちらは以前焼いた、カフェ・カイラ風に果物たっぷり焼いた時のでした~


こちらは図書室の本のレシピ。

粉と卵、ヨーグルトなど自分で配合

どっちも美味しい!




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by yukimama0202 | 2016-06-03 14:03 | パンおやつ | Comments(2)

タルトタタン再び~~!!



冷凍庫にパイシートが一枚ありました

りんごは毎日食べているのですが

この時期は当たり、外れがあります

少しシミがあったり、硬いのですが中がアクみたいに色がついていたり

仕方ない。。。やりますか


例の、、、、、アレ・・・


         じゃ~~ん!!

フィリングがすっごく上手に煮えました\(^o^)/



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りんごは、皮付きで行きますよ~~


砂糖は50g

はるみレシピの半分以下ですよ
はるみレシピのは、家では甘すぎました~


でも、砂糖これくらいでも上のようにキャラメリゼが出来るゼ!!(ง •̀_•́)ง‼


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スーパーの冷凍庫を覗くと

小さいサイズのパイシートが多いですけど

これは生協の共同購入で買った正方形のパイシートです


これがとてもイイです

オーマイの会社で出しています

他の材料はレモン、シナモン、ラム酒です




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サンふじなので、紅玉の様に柔らかくないので

結構、弱火で煮ました042.gif

もう何度も作っているので

最終段階、強火で煮て行ってもドキドキせず、余裕のよっちゃんで(^。^)

ドンドン、キャラメル色になるまで煮詰めますよ~~

このフライパンで、何度も作ってるので、
シナモンくさいので、タルトタタン専用にしています


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パイシートをかぶせて、210度で20分位焼きます~


ひっくり返したら出来上がり

残念なことに・・・サワークリームがありませんでした(T_T)


でも甘さも丁度よく美味しかったでーす!



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by yukimama0202 | 2016-05-13 13:36 | パンおやつ | Comments(12)

今回は、塩バターパンを焼きました











姪達が来たので

塩バターパン焼きました
全粒粉も入れます~





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今回はHBでこねます~





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真面目に (^^ゞ 50g位に分けました


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伸ばしてバターをちょこっと入れます



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ぎゅ~~~と閉じます


けどバターは漏れます((+_+))




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クルクル
巻いて

少しバターを塗って塩を振ります

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ふわふわに出来ました(*^^)v

振った塩が足りなかったかな  023.gif025.gif





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by yukimama0202 | 2016-05-09 16:34 | パンおやつ | Comments(4)


ハッタリ・なんちゃってママしゃんと, おとぼけ猫、 ちゃたろうのお気楽日記でございます


by yukimama

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