2017年 08月 29日 ( 2 )

ベーコンを作る





下の息子が弾丸帰省で来るので、何日か準備して


今日、久しぶりにベーコンを作りました


難しくないのだけど


塩加減、塩抜き、乾燥させるなど、日数と、手数(てかず)が必要かな?



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まずは塩漬け

以前はオールスパイスとか色々やっていたんだけど

今はシンプルに塩、砂糖、にんにく、ベイリーフ、コショウ位でいいと思うように



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お肉に塗りつけて
2日くらい置きます
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バラ肉もやりましょう


こっちは燻味塩も使って見る  

売ってるんです、200円くらいかな?

成城石井とかカルディ、ネットでも

こっちは少し辛いのも漬けました


でもこれを、2時間ほど水で、塩抜きするので効果なしかな?^^



両方とも、塩抜き後、よく水を拭き取って、

一日冷蔵庫に入れて、ラップもせず、乾燥させます


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その後ようやく、燻製にします



チップは桜

ほんのひと握りで良いのです

(この、イージーのスモーカーでは)


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ロースは30分くらい


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バラ肉は20分くらい


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その後、保温器に乗せて


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同じように、30分と20分保温させます



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出来上がり(^-^)


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切ってみました

火が通ってバッチリです(*^^)v
ロースの塊が中々売ってないのですけどハムのようですね!

バラ肉はどうしても脂が多くて、少しカリカリに焼くといいですね

なにより無添加が素晴らしいでしょ?(*´∀`*)


塩加減がどうかなぁ~今日は盛付けだけで、明日食べてみます


f0316507_21230495.jpg




by yukimama0202 | 2017-08-29 21:39 | ご飯など | Comments(14)

秋咲ローズとリース用に紫陽花を










マイクロローズって言うのかな?


小さいバラが、秋になってまた咲いています




f0316507_19090275.jpg





大きさはこんなくらい

比較する物が見つからず

信玄餅についていた黒蜜入れ、、お醤油さしサイズ(^_^;)

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リース用にキレイな紫陽花、取ってきました



グラデーションがとても渋くて、綺麗です(*´∀`*)


f0316507_19092110.jpg








上手く、ドライになるといいけど。。。。


干しておきます


f0316507_19094095.jpg






これは小さい、ヤマアジサイ。2枚とも同じ花



上をひっくり返すと


下の裏がキレイな緑色  半ドライになっています


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アナベルも綺麗なのは切ってきては

トイレで乾燥させています(;´∀`)


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ばあばさんのコメント見て、追記

今朝は6時にエリアメールがガンガンなりました

まだ寝てた(^_^;)

雨の災害情報かと思いきや

テポ丼。。かよ。。(以前テポドンだったから)
TVはそのニュースで持ち切り


明日は息子が弾丸帰省するので、フライト情報など、ハラハラしました


反韓でもないので、楽しみにしてる韓ドラが3本ほどあって

それが打ち切りになったらどうしよう・・・

そっちかい!!ってダメだし覚悟で書いてます(~_~)

何事もなかったのでこんなふうに書けるのだけど

画面に映る、あのツーブロックの小太りカリスマ性を何とかして欲しいです



by yukimama0202 | 2017-08-29 09:02 | 庭や畑 | Comments(10)


ハッタリ・なんちゃってママしゃんと, おとぼけ猫、 ちゃたろうのお気楽日記でございます


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